Mas de Daumas Gassac Blanc 2023 - 0,75l

Mas de Daumas Gassac Blanc 2023 ist ein Viognier-geprägter Weißwein aus dem Languedoc mit Aprikose, Blüten und Ingwer aus Aniane, auf rotem Vulkanstaub. Die Cuvée nimmt Chardonnay, Petit Manseng, Marsanne und Roussanne mit in den Duft. Sie wirkt golden und würzig, mit einer Textur, die an reife Pfirsichhaut erinnert. Ein weißer Daumas Gassac für gebratenen Fisch, Geflügel und Curry mit Kokos.

Über den Wein
Der Mas de Daumas Gassac Blanc 2023 stammt aus Aniane im Languedoc, aus dem Gassac-Tal der Familie Guibert. Die Trauben sind bio-zertifiziert. Der Boden besteht aus glazialem rotem Vulkanstaub über Kalkstein. Diese Angabe klingt ungewöhnlich, im Glas erscheint sie als feine staubige Würzspur. Viognier prägt den Duft des Weins deutlich. Chardonnay gibt ihm ruhige Mitte. Petit Manseng setzt eine gelbe Zitrusader. Marsanne und Roussanne schieben die Textur in Richtung Wachs, Mandel und getrocknete Blüte. Der Ausbau des Mas de Daumas Gassac Blanc 2023 findet in Edelstahl und Holzfässern statt. Der Edelstahl zeichnet die Aprikosenfrucht sauber nach. Das Holz liegt eher als Backgewürz am Rand des Weins. Die Cuvée bleibt trocken und trägt 14 Prozent Alkohol mit sichtbarer Substanz. Im 2023er wirkt die Reife nach Pfirsich, Honigblüte und Ingwer. Nach dem Schwenken bleibt am Glasrand ein Duft von Pfirsichschale und warmem Gewürz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Mas de Daumas Gassac Blanc 2023 ein sattes Goldgelb mit hellen Reflexen, wie man es bei dieser weißen Cuvée aus Aniane sofort mit reifer Frucht verbindet. Der Duft ist offen und intensiv; Aprikose, gelber Pfirsich und Geißblatt kommen zuerst, danach treten Ingwer und eine Spur Backgewürz aus dem Holz hervor. Am Gaumen ist der Wein trocken und breit texturiert, doch die Frische läuft wie eine klare Linie durch die Frucht und hält den 14 Prozent Alkohol eine elegante Form. Der Nachhall bleibt lange auf Steinobst, Blütenhonig und pfeffrigem Ingwer stehen, mit einer kalkigen Note am Ende. Trinkfenster: 2025 bis 2032.

Essen & Servieren
Zu Bourride sétoise, dem Fischgericht von der Mittelmeerküste bei Sète, greift der Mas de Daumas Gassac Blanc 2023 die Safranwürze und die cremige Sauce sehr schön auf. Bei gebratenem Wolfsbarsch mit Fenchel und Zitronenöl passt seine Aprikosenfrucht zur Süße des Gemüses, die Ingwernote bleibt am knusprigen Fischrand hängen. Geflügel mag ihn ebenfalls; ein Maishähnchen mit Estragon, Butterjus und gerösteten Mandeln nimmt die wachsige Textur von Marsanne und Roussanne direkt auf. Bei weichem Ziegenkäse oder Brillat-Savarin wirken Pfirsich, Honigblüte und Backgewürz besonders rund. Auch ein mild scharfes Kokos-Curry mit Garnelen hat genug Aroma für diesen weißen Languedoc-Wein.

Produzent
Mas de Daumas Gassac ist eng mit dem Gassac-Tal bei Aniane verbunden; Véronique und Aimé Guibert bauten dort seit den 1970er Jahren ein Gut auf, das in der Languedoc-Landschaft früh eine eigene Sprache fand. Der konkrete Fingerabdruck des Hauses liegt in der Parzellenarbeit: Cabernet Sauvignon wurde beim roten Grand Vin berühmt, beim Blanc steht eine ungewöhnliche weiße Sammlung im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit. Für den Mas de Daumas Gassac Blanc nutzt das Gut Viognier mit Petit Manseng sowie Marsanne, Roussanne und Chardonnay; die Cuvée riecht dadurch nach Aprikose, Wachs und südlicher Blüte. Der Name des Gutes steht in Restaurants oft beim roten Wein; der weiße Daumas Gassac bleibt der leisere Tipp, besonders in Jahrgängen mit reifer gelber Frucht und spürbarer Gewürzspur. Aniane ist für dieses Haus keine bloße Adresse; der Boden aus rotem vulkanischem Staub über Kalk zieht sich beim 2023er Blanc als trockene, warme Note durch den Duft. Mir gefällt bei diesem Produzenten die Konsequenz im Detail; dieser Wein riecht nach einem ganz bestimmten Ort mit Pfirsichschale, Honigblüte und warmem Stein.

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