Mas De Daumas Gassac Blanc Igp Saint-Guilhem-Le-Désert, 2024

Mas de Daumas Gassac 2024 aus Languedoc zeigt Viognier, Chardonnay und seine Cuvée mit Tiefe, Frische und klarer Herkunft.

Über den Wein
Im Weinberg steht bei Mas de Daumas Gassac seit jeher die Arbeit mit der Herkunft im Zentrum, und das gilt auch für den 2024er. Die Reben wachsen in Saint-Guilhem-le-Désert auf glacialem rotem Lehm und vulkanischem Gestein, Böden, die dem Wein Spannung und eine gewisse Kühle mitgeben. Organic farming passt zu diesem Ansatz, weil der Fokus auf einem lebendigen Weinberg und einer sorgfältigen Balance im Ertrag liegt. Die Mischung aus Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Muscat Blanc und Chenin Blanc ist typisch für die flexible, eigenständige Stilistik des Hauses in Languedoc. Für die Vinifikation wurde der Wein laut Angabe in Edelstahl und großen Holzfässern ausgebaut, was Frische und Struktur gut miteinander verbindet. Das ist bei einem Weißwein wie Mas de Daumas Gassac 2024 sinnvoll, weil die aromatischen Rebsorten ihren Ausdruck behalten, während der Holzanteil nicht zu dominant wird. Der Ausbau in verschiedenen Gefäßen unterstützt die Textur, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade bei einem trockenen Weißwein aus Languedoc kann diese Kombination aus Klarheit und subtiler Reife sehr überzeugend sein.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Mas de Daumas Gassac 2024 hellgolden mit grünlichen Reflexen und macht sofort klar, dass hier Aroma und Präzision zusammenkommen. In der Nase zeigen sich Pfirsich, Aprikose, Holunderblüte und ein feiner Hauch von Ingwer, dazu eine dezente Würze, die an Gebäckgewürze erinnert. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, aber lebendig, mit reifer Steinfrucht, floralen Tönen und einer sauberen Säure, die dem Languedoc-Weißwein 2024 Kontur gibt. Der Abgang bleibt lang, würzig und leicht salin im Eindruck, sodass man direkt noch einen Schluck möchte.

Essen & Servieren
Zu diesem trockenen Weißwein aus dem Languedoc passt Fisch sehr gut, besonders gebratener Wolfsbarsch mit Kräutern oder Zander mit Fenchel. Auch Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder eine feine Fischsuppe greifen die aromatische Seite des Weins schön auf. Bei Geflügel funktioniert etwa Huhn mit Zitronen-Kräutern oder Poularde mit einer milden Rahmsauce, weil die Textur des Weins genug Substanz mitbringt. Als klassischer regionaler Bezug bietet sich eine Fischsuppe oder ein Teller mit Meeresfrüchten aus Südfrankreich an, dazu gern Ziegenkäse oder ein milder Weichkäse.

Produzent
Mas de Daumas Gassac gehört zu den bekanntesten Namen im Languedoc und hat die Wahrnehmung der Region über Jahrzehnte mitgeprägt. Das Weingut liegt nahe Saint-Guilhem-le-Désert und wurde durch Aimé Guibert bekannt, der gemeinsam mit seiner Frau Véronique Guibert eine klare, unabhängige Vorstellung von Wein verfolgte. Heute steht die Familie weiter für einen Stil, der Herkunft, Terroir und Eigenständigkeit vor Moden stellt. Besonders prägend ist die Arbeit mit vielen Rebsorten und der Versuch, aus dem Standort das Maximum an Spannung und Ausdruck herauszuholen, statt einem schablonenhaften Regionalstil zu folgen. In den Weißweinen zeigt sich das sehr deutlich, weil aromatische Sorten wie Viognier und Muscat Blanc mit strukturgebenden Komponenten wie Chardonnay und Chenin Blanc zusammenfinden. Das Ergebnis sind Weine, die aromatisch offen wirken, aber selten laut werden, und die im Languedoc einen sehr eigenen, kultivierten Akzent setzen.

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