Mas De Daumas Gassac Blanc Vin De Pays - Magnum 1,5L, 2023

Mas de Daumas Gassac 2023 Viognier Cuvée im Languedoc verbindet aromatische Fülle, Frische und die kühle Eleganz von Aniane.

Über den Wein
Die Reben für Mas de Daumas Gassac 2023 stehen in Aniane im Languedoc auf einer Mischung aus glazialem Geröll, rotem Lehm und Kalkstein. Diese Böden speichern Wärme, geben dem Wein aber zugleich Struktur und Spannung. Im biologischen Weinbau geht es hier eher um Balance als um Ertrag, denn die Parzellen sind auf Qualität und Ausdruck des Terroirs ausgerichtet. Bei einer Cuvée mit Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Marsanne, Roussanne und Muscat Blanc à Petits Grains zeigt sich gerade in solch einem Bodenprofil, wie gut mediterrane Reife und Frische zusammenfinden können. Der Ausbau erfolgt laut Angabe im Edelstahltank und in großen Eichenfässern, also mit einer Kombination aus Klarheit und sanfter Oxidationsschutz-Resonanz. Das passt zu einem Weißwein aus dem Languedoc, der aromatische Intensität zeigen soll, ohne an Definition zu verlieren. 2023 war hier ein Jahr, in dem Reife und Frische besonders sorgfältig ausbalanciert werden mussten, und genau dafür ist eine selektive Vinifikation wichtig. Die Rebsorten tragen unterschiedliche Akzente bei: Viognier und Marsanne für Duft und Textur, Chardonnay für Struktur, Petit Manseng und Roussanne für Spannung, Muscat Blanc à Petits Grains für den floralen Ton.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Mas de Daumas Gassac 2023 hellgolden und sehr klar in der Erscheinung. Schon beim ersten Schwenken öffnet sich ein intensives Bukett mit weißem Pfirsich, Aprikose, Geißblatt und einem Hauch von Ingwer, dazu kommt eine feine Zitrusnote, die den Duft frisch hält. Am Gaumen wirkt der 2023er zunächst geschmeidig und stoffig, dann setzt eine lebendige Mineralität ein, die dem Wein Kontur gibt und die Reife der Frucht ausbalanciert. Der Abgang ist lang, aromatisch und bleibt mit Steinobst und Kräuternoten noch eine Weile präsent.

Essen & Servieren
Zu diesem Weißwein aus dem Languedoc passen Gerichte, die seine aromatische Tiefe aufnehmen, ohne ihn zu überdecken. Besonders schön ist er zu gebratenem Steinbutt, Kabeljau mit Zitronenbutter oder Jakobsmuscheln, weil die feine Frucht und die mineralische Spannung des Weins den Fisch sehr elegant begleiten. Auch Huhn aus dem Ofen mit Kräutern, Ingwer und etwas Zitrone funktioniert hervorragend, ebenso asiatische Küche mit Wok-Gemüse, Garnelen oder sanft gewürztem Geflügel. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich gegrillter Fisch mit Kräutern der Garrigue an, dazu ein milder Ziegenkäse oder ein halbfester Weichkäse, wenn man die cremige Seite des 2023er hervorheben möchte.

Produzent
Mas de Daumas Gassac gehört zu den prägenden Namen des modernen Languedoc und steht seit Jahrzehnten für Weine mit eigener Identität und ernsthaftem Terroirbezug. Das Weingut wurde von Aimé Guibert und seiner Frau Véronique Guibert aufgebaut, deren Haltung dem Betrieb bis heute Profil gibt: unabhängig denken, die Lage ernst nehmen und die Weine nicht dem Mainstream anpassen. Bekannt wurde das Haus zunächst vor allem durch seine Rotweine, doch auch die Weißweine zeigen sehr deutlich, wie sorgfältig hier gearbeitet wird und wie gut das kühle, kalkreiche Umfeld von Aniane genutzt wird. Heute steht die Familie Guibert weiterhin für diese Linie, die von Generation zu Generation weiterentwickelt wurde. Charakteristisch ist die Verbindung aus biologischer Bewirtschaftung, genauer Selektion im Weinberg und einem Stil, der aromatische Intensität mit Frische und Langlebigkeit verbindet. Gerade in einem Jahrgang wie 2023 wird sichtbar, dass Mas de Daumas Gassac keine lauten Effekte sucht, sondern Weine mit Substanz, Klarheit und einem sicheren Gefühl für Balance.

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