Mas del Périé - Fabien Jouves Malbec Les Escures 2024 Bio

Der Mas del Périé „Les Escures“ 2024 zeigt Malbec aus Cahors von seiner frischen, eleganten Seite. Statt opulenter Schwere und dominanter Holzaromen setzt Fabien Jouves auf eine puristische, leichtfüßige Interpretation der regionalen Leitsorte – biologisch erzeugt und ganz im Zeichen der traditionellen Stilistik Südwestfrankreichs. Cahors gilt als Ursprungsregion des Malbec, der hier auch Côt oder Auxerrois genannt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase stehen frische dunkle Beeren, schwarze Kirschen und eine feine florale Würze im Vordergrund, begleitet von mineralischen und leicht erdigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Malbec saftig, präzise und überraschend schlank, mit animierender Frische, feinkörnigen Tanninen und einem klaren, würzigen Abgang. Die moderate Extraktion verleiht ihm Trinkfluss und macht ihn bereits in seiner Jugend zugänglich; zugleich dürfte sich der Jahrgang bei guter Lagerung noch harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Cahors-Region im Südwesten Frankreichs, der historischen Heimat des Malbec. Les Escures wird als biologischer Wein erzeugt und steht für einen möglichst unverfälschten Ausdruck der Rebsorte. Fabien Jouves verfolgt dabei einen zurückhaltenden Ausbau mit wenig Extraktion und ohne den vordergründigen Barrique-Charakter, der viele moderne Cahors-Weine prägt. Zu den genauen Bodenverhältnissen, der Lese und den einzelnen Vinifikationsschritten liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen, nicht überladenen Art passt der Les Escures hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Lamm, Entrecôte, Ratatouille, Pilzgerichten und würzigen Speisen der südwestfranzösischen Küche. Ideal serviert bei etwa 14–16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei sehr jungem oder zunächst verschlossenem Eindruck kann ein vorsichtiges Dekantieren für rund 30 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Mas del Périé wird von Fabien Jouves geführt und zählt zu den spannenden Erzeugern der Appellation Cahors. Das Weingut in Trespoux-Rassiels steht für eine moderne Rückbesinnung auf die eigenständige Identität des Malbec und interpretiert die Region abseits von übermäßiger Reife, Extraktion und Holzeinsatz. Mit seinen biologisch erzeugten, charaktervollen Lagen- und Rebsortenweinen hat Fabien Jouves dazu beigetragen, Cahors wieder als Herkunft für präzise, frische und terroirgeprägte Malbecs ins Bewusstsein zu rücken.

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