Mas Doix Salanques 2021

Mas Doix Salanques 2021 ist ein moderner Priorat, der die Balance zwischen Tiefe und Zugänglichkeit meisterhaft trifft – kraftvoll, präzise und doch erstaunlich geschmeidig. Er fasst das dramatische Terroir der Region – steile Schieferhänge, uralte Reben und das ständige Ringen um Wasser – in einem Glas zusammen, das gleichermaßen sinnlich wie klar konturiert wirkt. Der Jahrgang 2021 zeigt Salanques in einer etwas kühleren, fokussierteren Ausprägung, mit weniger Süße und einer straffen, „vertikalen“ Energie.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Mas Doix Salanques 2021 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und doch brillant. In der Nase entfaltet sich eine intensive, aber vielschichtige Aromatik von dunklen Beeren – Brombeere und Schwarzkirsche – begleitet von Veilchen, getrocknetem Rosmarin, Lakritz und einem warmen, mineralischen Schieferduft, der klar an das Priorat erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, zugleich seidig und elegant. Reife Brombeeren und saftige, leicht säuerliche Kirschen treffen auf Noten von Kakao, Lakritz und dezent geröstetem Holz. Die Tannine sind reif, fein geschliffen und geben Struktur, ohne zu dominieren, während eine klare, lebendige Säure wie ein roter Faden durch die üppige Frucht verläuft. Der Abgang ist lang, mineralisch und nachhaltig, mit einer spannungsgeladenen Frische. Salanques 2021 bietet bereits jetzt viel Trinkfreude, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 8–12 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Salanques stammen aus steilen Lagen des Priorat auf klassischem Llicorella-Schiefer, dessen karger, steiniger Boden den Reben nur wenig Wasser bietet und so für konzentrierte, spannungsreiche Weine sorgt. Die Rebstöcke – überwiegend Garnacha, ergänzt durch Carignan und etwas Syrah – sind bis zu 70 Jahre alt und werden von Hand gelesen, um nur absolut gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu selektieren. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert und durchläuft eine schonende, temperaturkontrollierte Gärung mit moderater Extraktion, um Finesse und Frische zu bewahren. Anschließend reift der Wein 14 Monate in überwiegend gebrauchten französischen Barriques, die Struktur und Komplexität verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Salanques 2021 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu aromenstarker Küche. Besonders gut passt er zu geschmortem Lamm, Iberico-Schweinekarree, gegrilltem Rind, Wildgerichten, aber auch zu mediterranen Eintöpfen mit Rosmarin und Thymian oder zu gereiftem Hartkäse. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden empfiehlt sich vor allem in den nächsten Jahren, um die aromatische Tiefe und die seidige Textur voll zu entfalten.

Produzent
Mas Doix ist eines der Referenzgüter im Priorat und steht wie kaum ein anderes Weingut für die Wiedergeburt dieser eindrucksvollen Region in Katalonien. Das Familienweingut knüpft an eine lange Weinbautradition an, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, und bewirtschaftet heute vor allem alte Garnacha- und Carignan-Reben auf den typischen Llicorella-Hängen rund um Poboleda. Mas Doix hat sich mit charakterstarken, präzisen und terroirgeprägten Weinen einen Namen gemacht und zählt regelmäßig zu den hochbewerteten Erzeugern der Region. Salanques gilt dabei als der „kleine Bruder“ der großen Ikonen des Hauses, der den Stil von Mas Doix besonders zugänglich und doch authentisch widerspiegelt.

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