Massolino Barolo Parafada 2017

Massolino Barolo Parafada 2017 ist ein eindrucksvoller Einzellagen-Barolo aus Serralunga d’Alba, der die typische Kraft des Cru mit der geschmeidigeren, zugänglichen Art des Jahrgangs verbindet. Sein besonderer Reiz liegt in der Kombination aus saftiger Frucht, einer markant mineralischen, fast eisenhaltigen Ader und fein polierten Tanninen – ein Profil, das Parafada berühmt gemacht hat. Als klassischer Nebbiolo aus einer historischen Lage der Familie Massolino erzählt er ein wichtiges Kapitel Barolo-Geschichte im Herzen des Piemont.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er ein leuchtendes Granatrot mit ziegelfarbenem Rand – transparent und doch intensiv. In der Nase entfalten sich Morello-Kirsche und getrocknete Brombeeren, gefolgt von Teer- und Lakritznoten, getrockneten Rosenblättern und einem Anklang von süßer Haselnusspaste. Eine würzig-erdige Tiefe und eine rostig-mineralische Spur erinnern an Eisenstein und verleihen dem Bouquet Noblesse und Charakter. Am Gaumen wirkt der Parafada 2017 vollmundig und dennoch klar konturiert: die Frucht ist reif und saftig, getragen von lebendiger Säure und einem dichten, aber fein geschliffenen Tanninkleid. Die Struktur ist Serralunga-typisch energisch, in 2017 jedoch mit besonders einladender Textur und früh zugänglicher Balance. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und von Teer- und Kräuternoten geprägt. Trotz seiner charmanten Offenheit besitzt der Wein ausgezeichnetes Reifepotenzial: auf dem Höhepunkt zwischen jetzt und den kommenden 10–15 Jahren, mit weiterem Gewinn an Komplexität in der Flaschenreife.

Vinifikation
Parafada ist eine sonnenverwöhnte Lage in Serralunga d’Alba mit kalk- und mergelreichen Böden, durchsetzt von Sandstein und eisenhaltigen Adern – ein Terroir, das Nebbiolo straffe Gerbstoffe, ausgeprägte Mineralität und langlebige Struktur verleiht. Das Mikroklima begünstigt eine gleichmäßige Ausreifung, während die Höhenlage der Langhe für Frische und aromatische Präzision sorgt. Die Trauben (100% Nebbiolo) werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgt traditionell in temperaturkontrollierten Behältern mit ausgedehnter Maischestandzeit, um Farbe, Aromatik und Tanninstruktur behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein klassisch in großen slavonischen Eichenfässern (Botti) für rund 30 Monate, gefolgt von weiterer Flaschenruhe, bis er die perfekte Balance aus Frucht, Würze und Textur erreicht.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind (Brasato), Lammhaxe, Wildgerichten, Trüffelgerichten der Langhe (Tajarin mit Ragù, Pilz- oder Porcini-Risotto) sowie zu gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18°C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen gern 1–2 Stunden vorher dekantieren, um die duftige Nebbiolo-Aromatik und das seidige Tannin zu entfalten.

Produzent
Die Familie Massolino gründete das Weingut 1896 in Serralunga d’Alba und zählt heute zu den maßstabsetzenden Namen des klassischen Barolo. Mit renommierten Lagen wie Parafada, Margheria und dem legendären Vigna Rionda steht Massolino für eine unverfälschte, terroirbetonte Stilistik, die Eleganz und Tiefe vereint. Beständige Anerkennung internationaler Kritiker und eine kompromisslose Arbeit im Weinberg wie im Keller unterstreichen die Bedeutung des Gutes für die Region und für Liebhaber großer, traditioneller Barolo.

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