Massolino Barolo Parafada 2017 MG

Ein großer Einzellagen-Barolo im Magnumformat: Der Massolino Barolo Parafada 2017 verbindet die kraftvolle Struktur Serralungas mit der charmanten, fruchtbetonten Seite des warmen Jahrgangs. Seine Herkunft aus der berühmten Lage Parafada liefert die typische Tiefe, pikanter Teerwürze und eine markante, eisenhaltige Mineralität – hier in besonders zugänglicher Ausprägung. Massolino, seit 1896 eine feste Größe in Serralunga d’Alba, steht wie kaum ein anderes Weingut für klassische Barolo-Handwerkskunst.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares Granatrot mit rubinroten Reflexen und leicht orangem Saum – jugendlich und doch schon mit der noblen Transparenz der Nebbiolo-Traube. Die Nase öffnet sich mit Morello-Kirsche und getrockneter Brombeere, flankiert von Rosenblättern, Lakritz und teerigen Gewürznoten. Darunter liegt eine feine, süß anmutende Andeutung von Haselnusspaste sowie ein markanter, rostig-mineralischer Ton, der an Eisenstein erinnert. Am Gaumen dicht und doch sehnig, mit kernigen, reifen Tanninen, die von einer saftigen, belebenden Säure getragen werden. Die Frucht bleibt präzise – Sauerkirsche, rote Pflaume, ein Hauch Blutorange – und wird von rauchigen, würzigen Anklängen und kühler Erdigkeit begleitet. Der Eindruck ist 2017 typisch großzügig, ohne die straffe Serralunga-Silhouette preiszugeben. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und sehr klar, mit Nachhall von Kakaoschale, Haselnuss und getrockneten Kräutern. Im Magnum reift der Wein langsamer und harmonischer: Schon jetzt mit Karaffierung äußerst genussvoll, doch besitzt er ein Entwicklungspotenzial von 12–20 Jahren und mehr.

Vinifikation
Parafada ist eine der Referenzlagen von Serralunga d'Alba: ein sonnenverwöhntes, amphitheatralisches Filetstück mit vorwiegend südlicher bis südwestlicher Exposition, kargen, kalk- und sandsteinreichen Mergelböden und sehr gutem Wasserabzug. Dieses Terroir liefert die tiefe, mineralische Prägung und die charakteristische Tanninarchitektur, die Barolo aus Serralunga so langlebig macht. Die Trauben (Nebbiolo) werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Massolino vinifiziert traditionell: temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit ausgedehnter Maischestandzeit zur schonenden Extraktion, malolaktische Gärung im Anschluss. Der Ausbau erfolgt typischerweise über rund 30 Monate in großen, neutralen Eichenfässern (meist slavonische Botti), gefolgt von weiterer Flaschenreife, bevor der Wein in den Verkauf kommt. Das Magnumformat unterstützt eine besonders feine, langsame Entwicklung.

Essen & Servieren
Hervorragend zu piemontesischer Küche: Tajarin mit Ragù, Schmorgerichten wie Brasato, Wild, Kalbsbäckchen, Risotto mit Steinpilzen oder Trüffel sowie gereiftem Hartkäse (z. B. Castelmagno, Parmigiano Reggiano). Ideale Serviertemperatur 16–18 °C in großen Burgunderkelchen. Vor dem Genuss 2 Stunden karaffieren; im Magnum gern 2–3 Stunden, um die Tannine zu runden und die aromatische Tiefe zu öffnen.

Produzent
Die Familie Massolino gründete ihr Weingut 1896 in Serralunga d’Alba und zählt zu den prägenden Stimmen des klassischen Barolo. Mit bedeutenden Lagen wie Parafada, Margheria und dem legendären Vigna Rionda verfügt das Haus über ein außergewöhnliches Terroir-Portfolio. Die Weine vereinen handwerkliche Tradition – lange Ausbauzeiten in großen Fässern – mit präziser Weinbergsarbeit und werden regelmäßig von der internationalen Kritik hoch bewertet, was Massolinos Rang als regionaler Benchmark untermauert.

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