Massolino Barolo Parafada 2020 5L

Ein ikonischer Einzellagen-Barolo aus Serralunga d’Alba in der raren 5-Liter-Großflasche: Massolino Barolo Parafada 2020 vereint kraftvolle Struktur mit betörender Eleganz und einer markanten, eisenhaltigen Mineralität. Aus der nur 1,2 Hektar großen Lage Parafada werden in einem normalen Jahr rund 4.800 Flaschen gefüllt – in Großformaten entsprechend noch weniger. Massolino, seit 1896 eine feste Größe in Serralunga, gilt als einer der verlässlichsten Interpreten dieses Terroirs und bringt hier Noten von Eisen, Blutorange und Lavendel besonders präzise zum Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2020er Parafada in dichtem Rubin- bis Granatrot mit leicht orangefarbenen Reflexen am Rand – typisch für Nebbiolo. In der Nase zunächst sehr klar und kühl wirkend: eisenhaltige, an rostiges Metall erinnernde Mineralität, Blutorange und Lavendel, dazu Rosenblätter, getrocknete Kräuter, Süßkirsche und ein Hauch Teer. Am Gaumen straff und sehnig, mit der charakteristischen Serralunga-Tanninstruktur: feinkörnig, doch präsent und von lebendiger, saftiger Säure getragen. Die Aromen von Blutorange, Sauerkirsche und Veilchen verweben sich mit Graphit, Lakritz und einem diskreten Kräuterpfeffer. Das gemessene Alkoholniveau von 15% verleiht Wärme und Volumen, bleibt jedoch durch Frische und salzige Mineralität gut eingebunden. Der Nachhall ist lang, präzise und metallisch-mineralisch, mit Noten von Zitruszeste, Hagebutte und getrockneten Blüten. Aging-Potenzial: In der 5-Liter-Großflasche reift der Wein deutlich langsamer und harmonischer. Optimales Trinkfenster ab jetzt mit Karaffierung, doch sein volles Spektrum entfaltet er voraussichtlich zwischen 2027 und 2042+, mit weiterer Entwicklung über zwei Jahrzehnte möglich.

Vinifikation
Parafada liegt in Serralunga d’Alba auf kalk- und mergelreichen Böden mit eisenhaltigen Anteilen – ein Terroir, das für Baroli mit tiefer, „blutiger“ Mineralität, straffer Tanninarchitektur und großer Langlebigkeit steht. Die Hanglage ist sonnenverwöhnt und gut durchlüftet, was zu optimal reifem, aromatisch konzentriertem Nebbiolo führt. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit langer Maischestandzeit und temperaturkontrollierter Gärung, um Struktur, Finesse und Terroirausdruck herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein über einen langen Zeitraum in großen, neutralen Eichenfässern aus slawonischer Eiche (Botti), bevor er zur zusätzlichen Verfeinerung in der Flasche ruht. Die Abfüllung in die 5-Liter-Großflasche begünstigt eine langsamere, gleichmäßigere Entwicklung und verlängert das Reifepotenzial.

Essen & Servieren
Ideal zu klassischer piemontesischer Küche wie Brasato al Barolo, Tajarin mit Ragù, Trüffelgerichten, geschmortem Lamm, Wild, Ossobuco oder Pilzrisotto; auch ausgezeichnet zu gereiften Hartkäsen wie Parmigiano Reggiano oder Castelmagno. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Bordeauxgläsern. Junge Flasche unbedingt dekantieren – aus der 5-Liter-Großflasche gerne 2–3 Stunden –, damit sich die komplexen Aromen und die Tannine optimal entfalten.

Produzent
Die Familie Massolino gründete das Weingut 1896 in Serralunga d’Alba und prägt seit vier Generationen den Barolo-Stil der Gemeinde. Mit Lagenbesitz in renommierten MGA wie Parafada, Margheria und Vigna Rionda zählt Massolino zu den bedeutendsten Erzeugern der Region. Das Haus steht für eine detailgetreue, traditionell geprägte Handschrift mit Gärung und Ausbau, die den Charakter von Serralunga transparent macht – vielfach ausgezeichnet und international hoch bewertet.

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