Massolino Barolo Parafada 2020

Massolino Barolo Parafada 2020 ist ein Single-Vineyard-Barolo aus Serralunga d’Alba, der die kraftvolle, mineralische Handschrift dieses Terroirs mit seltener Eleganz verbindet. Der nur 1,2 Hektar große Cru Parafada liefert in 2020 eine besonders straffe, glänzend texturierte Interpretation von Nebbiolo, mit energischer Struktur und 15% vol. als warmer, aber gut eingebundener Akzent. Seit Generationen zählt Massolino zu den stilprägenden Produzenten Serralungas – heute führen Franco und Roberto Massolino die Familiengeschichte fort und füllen vom Parafada nur rund 4.800 Flaschen ab.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Parafada 2020 ein leuchtendes Granatrot mit leicht orangenen Reflexen am Rand – typisch Nebbiolo und typisch Serralunga. Die Nase öffnet sich präzise und markant: Anklänge von Eisen und rostigem Metall treffen auf Blutorange, Lavendel und getrocknete Rosen, unterlegt von Sauerkirsche, Lakritz und einer feinen, balsamischen Würze. Am Gaumen ist der Wein sehnig, fokussiert und seidig gespannt: rote Zitruszesten und Kirsche laufen über eine salzig-mineralische Ader, die Tannine sind reif, feinkörnig und doch präsent – sie geben dem Wein sein Rückgrat. Der Alkohol (15% vol.) sorgt für Wärme, bleibt aber dank lebendiger Säure und straffer Textur in Balance; die Anmutung ist fast poliert, ohne an Tiefe zu verlieren. Im Nachhall sehr lang, mit Noten von Blutorange, Veilchen, Eisen und dezentem Süßholz. Großes Reifepotenzial: Ausdruck und Harmonie deuten auf ein Trinkfenster ab ca. 2027 bis 2042+, mit weiteren Facetten, die sich über die Jahre entfalten werden.

Vinifikation
Parafada ist ein sonnenverwöhnter Cru in Serralunga d’Alba mit süd- bis südwestlicher Exposition. Die Reben wurzeln in kalkreicher Mergel- und Sandsteinformation – ein Terroir, das für dichte Tannine, markante Mineralität und lange Lebensdauer bekannt ist. Die Lage wirkt wie ein leichtes Amphitheater: gute Durchlüftung, optimale Reife, niedrige Erträge. Die Trauben werden von Hand geerntet und streng selektiert. Die Vinifikation erfolgt klassisch im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur mit längerer Maischestandzeit und traditionell untergetauchtem Tresterhut, um Farbe, Tannin und Terroir-Präzision behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Barolo in großen, neutralen Eichenfässern (meist Slavonische Botti) über ca. 24 Monate, bevor er weitere Zeit auf der Flasche verfeinert. Jahresproduktion Parafada: etwa 4.800 Flaschen.

Essen & Servieren
Klassisch zu Piemonteser Küche wie Brasato al Barolo, Tajarin mit Trüffel oder geschmorter Kalbsschulter; ebenso großartig zu Reh, Lammrücken, Steinpilzen und gereiftem Hartkäse (Castelmagno, Parmigiano Reggiano). Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen 2 Stunden karaffieren, um die Tannine zu zivilisieren und die floralen, zitrischen Nuancen voll zu öffnen.

Produzent
Die Familie Massolino gründete das Weingut 1896 in Serralunga d’Alba und gehört heute zu den Referenzen des Barolo-Kerngebiets. Unter der Leitung von Franco und Roberto Massolino verbindet das Haus traditionelle Vinifikation mit präziser Lagenarbeit – u. a. in Parafada, Margheria und Vigna Rionda. Zahlreiche Jahrgangserfolge und internationale Bewertungen bestätigen den Ruf des Weinguts als eine der Stimmen, die die Identität Serralungas besonders unverfälscht interpretieren.

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