Mastio 2021 IGP, Sangiovese

Mastio ist der charmante Purist unter den toskanischen Sangioveses: saftig, geradlinig und mit beeindruckender Trinkfreude. 100% Sangiovese, ganz ohne Holzeinsatz – so zeigt er das Rebsortenprofil unverfälscht und mit packender Präzision. Handwerkliche Sorgfalt vom Weinberg bis in den Keller macht ihn zum idealen Begleiter für Genießer, die Eleganz und Authentizität suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet Mastio in klarem Rubinrot mit jugendlichem Glanz. Der Duft ist einladend und vielschichtig: rote Kirschen und Erdbeeren treffen auf Mandeln, frische Kräuter und einen Hauch floraler Noten. Mit etwas Luft zeigen sich dunklere Akzente von Schwarzkirsche, Waldboden, ein Hauch Pinie und feine Würze. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und fokussiert, mit knackiger roter Frucht, einem animierenden Kräuterkick und polierten, runden Tanninen. Die Textur ist seidig, die Frucht bleibt kühl und präzise, begleitet von Nuancen, die an Brombeerblatt, eine Spur Teer und dezente Schwarze Johannisbeere erinnern. Die hohe Intensität trägt in einen langen, lippenbefeuchtenden Nachhall. Das Finish ist anhaltend, frisch und sehr stimmig, ohne jegliche Holzwärme – ganz auf die Frucht und die Herkunft konzentriert. In den ersten Jahren zeigt Mastio seine ganze Strahlkraft; mit 3–5 Jahren Flaschenreife gewinnt er zusätzlich an Tiefe und balsamischer Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus toskanischen Hügellagen, geprägt von warmen Tagen, kühlen Nächten und Böden mit Lehm- und Kalkanteilen – ideale Bedingungen, um Sangiovese aromatisch reifen zu lassen und seine natürliche Frische zu bewahren. Selektive Handlese ist bei MonteRosola Standard; nur kerngesundes Lesegut gelangt in die Kelter. Nach einer strengen Selektion fließen die Trauben per Schwerkraft in Beton, wo sie etwa drei Wochen lang vergären und mazerieren. Diese schonende Vinifikation bringt Struktur, Klarheit und feinkörnige Tannine. Im Anschluss erfolgt die malolaktische Gärung und die weitere Reifezeit in Betonbehältern – ganz ohne Holz – um die Rebsortenfrucht und den Herkunftsausdruck unverfälscht ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Perfekt zu Pasta mit Tomate und Kräutern, Pizza Napoletana, gegrilltem Hähnchen, Salsiccia, Antipasti und toskanischen Crostini; auch ältere Pecorino-Varianten harmonieren ausgezeichnet. Servieren bei 16–18 °C. Junge Flaschen gerne 20–30 Minuten in einer Karaffe atmen lassen, damit sich die Frucht und die feinen Kräuternoten voll entfalten.

Produzent
MonteRosola ist ein qualitätsorientiertes Weingut in der Toskana, das mit akribischer Weinbergsarbeit und reduktiver Kellerphilosophie den unverstellten Ausdruck seiner Rebsorten sucht. Der Fokus liegt auf präzisen, terroirbetonten Weinen – allen voran Sangiovese. Mit konsequenter Handlese, Schwerkraft-Workflow und dem gezielten Einsatz von Beton hat sich MonteRosola in der Region einen Namen gemacht; positive Kritiken, etwa 90 Punkte von Decanter und Lob von Jancis Robinson für Mastio, unterstreichen die wachsende Reputation.

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