Matthieu Godme Guillaume Champagne 1er Cru V.V.V. Extra Brut

Der Matthieu Godmé-Guillaume Champagne 1er Cru V.V.V. Extra Brut bringt das Beste aus der renommierten Champagne-Region direkt ins Glas. Dieser besonders trockene Schaumwein fasziniert mit seiner Vielschichtigkeit und setzt auf Trauben aus erstklassigen Premier Cru-Lagen, um ein exzellentes Geschmackserlebnis zu garantieren. Die behutsame Vergärung und die kompromisslose Auswahl der Rebsorten machen diesen Champagne zu einem besonderen Botschafter traditioneller Handwerkskunst.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Champagne brillant strohgelb mit feinen, aufsteigenden Perlen – ein Zeichen sorgfältiger Flaschengärung. Die Nase lädt ein mit frischen Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch gerösteter Haselnuss, unterlegt von dezenten Brioche-Noten. Am Gaumen zeigt sich der Extra Brut sehr präzise und gradlinig, mit außergewöhnlicher Frische und Mineralität, getragen von der Finesse des Chardonnay und der Struktur des Pinot Noir. Der Abgang ist lang, trocken und von einer eleganten Würze begleitet. Dank der hervorragenden Säurestruktur und des niedrigen Restzuckers besitzt dieser Champagne ein exzellentes Reifepotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Premier-Cru-Weinberge, in denen die Trauben für diesen Champagne gedeihen, spiegeln das kalkreiche Terroir der Montagne de Reims wider. Von Hand gelesen, werden die Trauben sanft gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, um ihre Frische und aromatische Komplexität zu bewahren. Ein Teil der Grundweine reift in Eichenfässern, was zusätzliche Tiefe und Textur verleiht. Die lange Reifezeit auf der Hefe sorgt für die feinperlige Mousseux und die charakteristische Cremigkeit dieses Extra Brut.

Essen & Servieren
Dieser Champagne ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu feinen Meeresfrüchten wie Austern und Kaviar. Ebenso harmoniert er mit Ziegenkäse, Sushi oder leichten, cremigen Pastagerichten. Für das beste Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C und vor dem Genuss eine kurze Öffnungszeit, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Matthieu Godmé-Guillaume ist tief in der Champagne verwurzelt – das Familiengut blickt auf eine lange Tradition zurück. Mit Leidenschaft und Fingerspitzengefühl führt Matthieu die Philosophie des nachhaltigen Weinbaus fort und zählt zu den jungen, innovativen Erzeugern der Region. Seine Champagner stehen für Präzision, Ursprünglichkeit und eine ausgeprägte Terroir-Typizität, wofür das Haus auf vielen Verkostungen und Wettbewerben große Anerkennung gefunden hat.

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