Max Ferd. Richter - Graacher Domprobst Riesling Trockenbeerenauslese 2007 - 0,375 l

Der Graacher Domprobst Riesling Trockenbeerenauslese 2007 von Max Ferd. Richter ist ein außergewöhnlicher Süßwein aus einer der renommiertesten Lagen der Mosel. Mit seiner seltenen Konzentration, der feinen Balance aus Süße und Säure sowie der beeindruckenden Reife aus einem herausragenden Jahrgang zählt er zu den großen Raritäten für Liebhaber edelsüßer Rieslinge. Trockenbeerenauslesen haben an der Mosel eine lange Tradition und stehen seit jeher für höchste handwerkliche Präzision und Geduld.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton, der bereits seine enorme Konzentration andeutet. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifen gelben Früchten, Honig, kandierten Zitrusnoten und feinen Gewürzanklängen, ergänzt durch die typisch mineralische Eleganz der Mosel. Am Gaumen wirkt der Wein üppig und vollmundig, dabei jedoch nie schwerfällig, da die lebendige Säure die opulente Süße hervorragend ausbalanciert. Der Abgang ist lang, präzise und von bemerkenswerter Harmonie. Dank seiner Struktur besitzt der Wein ein sehr hohes Reifepotenzial und kann über viele Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, weiter an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Lage Graacher Domprobst in der Mosel-Saar-Ruwer-Region ist geprägt von steilen Hängen, Schieferböden und einem kühlen Klima, das Riesling-Weinen ihre unverwechselbare Frische und Mineralität verleiht. Für eine Trockenbeerenauslese werden die von Edelfäule beeinträchtigten, stark eingeschrumpften Beeren in aufwendiger Handarbeit selektiv gelesen, was nur in besonders geeigneten Jahren möglich ist. Die Vinifikation erfolgt äußerst behutsam, um die natürliche Süße, Konzentration und aromatische Feinheit des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal passt dieser Trockenbeerenauslese zu fruchtigen Desserts, Panna Cotta, Crème Brûlée, Blauschimmelkäse oder Gänseleber. Auch solo als Meditationswein entfaltet er seine ganze Klasse. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen aber vorsichtig erfolgen, um mögliche Depotbildung zu vermeiden.

Produzent
Max Ferd. Richter ist ein traditionsreiches Weingut an der Mosel, das für feinfruchtige, lagerfähige Rieslinge und besonders edelsüße Prädikatsweine bekannt ist. Das Familiengut zählt zu den verlässlichen Namen der Region und steht für konsequente Qualität sowie ein tiefes Verständnis der Mosel-Terroirs. Besonders bei klassischen Riesling-Stilistik und hochwertigen Lagenweinen hat sich der Betrieb einen hervorragenden Ruf erarbeitet.

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