Max Ferd. Richter - Graacher Domprobst Riesling Trockenbeerenauslese 2011 - 0,375 l

Die Max Ferd. Richter Graacher Domprobst Riesling Trockenbeerenauslese 2011 ist ein seltener, hochkonzentrierter Süßwein von beeindruckender Finesse. Aus handverlesenen, edelfaulen Trauben des renommierten Graacher Domprobst entsteht hier ein Wein, der die Mosel in ihrer edelsten Form zeigt. Als Trockenbeerenauslese gehört er zu den kostbarsten Stilistiken Deutschlands und steht für höchste Selektion und außergewöhnliche Konzentration.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldton. Das Bouquet ist dicht und vielschichtig mit Aromen von reifen Pfirsichen, Aprikosen, Honig und einer feinen, reifen Fruchtintensität. Dazu gesellt sich eine elegante mineralische Note, die an den Schieferboden der Mosel erinnert. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, üppig und klar von Süße geprägt, dabei aber stets von einer präzisen Säure getragen. Diese Balance verleiht dem Wein Frische und Struktur, sodass die enorme Konzentration nie schwer wirkt. Der Nachhall ist lang, warm und mineralisch; dank seiner Balance und Dichte besitzt der Wein ein sehr großes Reifepotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Der Graacher Domprobst zählt zu den berühmtesten Lagen der Mosel und ist geprägt von steilen, schieferreichen Hängen, die den Rieslingreben optimale Bedingungen bieten. Die Sonneneinstrahlung, die kühlen Nächte und die gute Drainage fördern eine langsame Reife sowie die Entwicklung von Edelfäule, die für eine Trockenbeerenauslese entscheidend ist. Geerntet wird ausschließlich per Hand und in mehreren Selektionsdurchgängen, um nur die hochkonzentrierten, rosinierten Beeren zu gewinnen. Die Vinifikation erfolgt besonders schonend, damit die natürliche Süße, die Frische und die feine Mineralität des Weins erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Dieser edelsüße Riesling passt hervorragend zu Crème brûlée, Käsekuchen, frischen Früchten oder auch zu feinem Blauschimmelkäse. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei 8–10 °C, damit die Frische und Aromatik optimal zur Geltung kommen. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig; vielmehr empfiehlt es sich, den Wein direkt aus der Flasche in kleinen Mengen zu genießen.

Produzent
Max Ferd. Richter gehört zu den traditionsreichen Weingütern an der Mosel und ist seit Generationen für charakterstarke Rieslinge mit präziser Mineralität und feiner Eleganz bekannt. Das Weingut genießt in der Region einen hervorragenden Ruf und steht besonders für hochwertige Mosel-Weine aus Spitzenlagen. Mit seinen edelsüßen Gewächsen, wie dieser Trockenbeerenauslese, beweist der Betrieb regelmäßig seine Klasse im internationalen Spitzenbereich.

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