Maximin Grünhäuser (von Schubert) - Abtsberg Riesling Eiswein 135 1996 - 0,375 l

Der Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Eiswein 135 1996 ist ein seltener Spitzenwein von großer Ausdruckskraft und Eleganz. Gewonnen aus gefrorenen Trauben der renommierten Lage Abtsberg, vereint er enorme Konzentration, feine Süße und die charakteristische Mosel-Mineralik zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Eiswein in einem leuchtenden, goldenen Farbton mit brillanter Tiefe. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet aus reifen Stein- und exotischen Früchten, Honig, kandierten Zitrusnoten und einer präzisen mineralischen Ader. Am Gaumen wirkt er vollmundig, cremig und konzentriert, dabei stets getragen von einer lebendigen, fein eingebundenen Säure. Die Süße ist perfekt ausbalanciert und mündet in einen langen, intensiven Nachhall mit anhaltender Frucht und salziger Frische. Dank seiner Struktur und Balance besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial und kann bei optimaler Lagerung noch viele Jahre Freude bereiten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Abtsberg, einer der besten Lagen der Mosel-Saar-Ruwer, deren Schieferböden dem Wein seine markante Mineralität und Eleganz verleihen. Für Eiswein werden die Trauben erst bei strenger Kälte gelesen, wenn das Wasser in den Beeren gefroren ist; anschließend erfolgt ein besonders schonendes Pressen, um nur den konzentrierten, süßen Most zu gewinnen. Die Vinifikation zielt darauf ab, Frische, Präzision und natürliche Intensität bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu fruchtigen Desserts, Crème brûlée, Apfeltarte oder gereiftem Blauschimmelkäse; auch als Meditationswein am Ende eines festlichen Menüs ist er eine hervorragende Wahl. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, bei älteren Flaschen kann kurzes Belüften jedoch helfen, die Aromen zu öffnen.

Produzent
Maximin Grünhaus, heute unter dem Namen von Schubert geführt, zählt zu den traditionsreichsten und angesehensten Weingütern der Mosel. Das Gut blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist besonders für seine erstklassigen Rieslinge aus den Toplagen Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg bekannt. Mit seiner konsequenten Qualitätsarbeit und seinen vielfach ausgezeichneten Weinen hat sich das Weingut einen festen Platz unter den großen Namen Deutschlands gesichert.

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