Merlet Cognac VS

Merlet Cognac VS ist ein jugendlicher, fruchtbetonter Cognac, der die Handschrift der Familie Merlet in jeder Nuance trägt. Master Blender Gilles Merlet und seine Söhne haben hierfür Destillate aus verschiedenen Lagen der Appellation sorgfältig vermählt, um eine besonders harmonische Balance zu schaffen. Der Schwerpunkt liegt auf Fins Bois, unterstützt von Bons Bois und Petite Champagne – ein Blend, der Tradition und moderne Trinkkultur ideal verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Merlet Cognac VS in einem klaren, strohgoldenen Farbton, der seine Jugend und Frische widerspiegelt. Die Nase ist offen und einladend: Saftige Noten von Apfel und Birne stehen im Vordergrund, zart unterlegt von Vanille und einem Hauch frischem Holz. Am Gaumen präsentiert sich der Cognac lebhaft, fruchtig und zugänglich. Die helle Frucht setzt sich fort, begleitet von feinen Eichen- und Vanillenoten, die für Struktur und einen weichen, runden Abgang sorgen. Die Komponenten wurden alle länger als zwei Jahre im Fass ausgebaut, was dem VS trotz seiner Jugend eine bemerkenswerte Ausgewogenheit verleiht. Er ist primär für den Genuss in der Jugend gedacht, zeigt aber genügend Rückgrat, um über einige Jahre seine Frische und Klarheit zu bewahren.

Vinifikation
Die Trauben für Merlet Cognac VS stammen überwiegend aus den Böden der Fins Bois, die für fruchtbetonte, aromatische Destillate bekannt sind, ergänzt durch Partien aus Bons Bois und Petite Champagne, die zusätzliche Finesse und Struktur einbringen. Nach der Lese werden die Weine traditionell in kupfernen Alambic-Brennblasen doppelt destilliert. Anschließend reifen die eaux-de-vie mindestens zwei Jahre in Eichenfässern, bevor Gilles Merlet und seine Söhne die einzelnen Partien sorgfältig verschneiden, um den typischen, frischen und fruchtigen Hausstil zu erreichen.

Essen & Servieren
Merlet Cognac VS ist äußerst vielseitig: Pur genossen zeigt er seine fruchtige Klarheit und die sanfte Vanillewürze, auf Eis wirkt er besonders erfrischend. Er eignet sich hervorragend für klassische Cocktails wie Sidecar, Cognac Highball oder einen einfachen Cognac Tonic und folgt damit ganz der Merlet-Tradition in der Barszene. Spannend ist auch der Genuss mit gut gekühltem Sprudelwasser, wie es das Haus selbst empfiehlt – ideal als leichter Aperitif. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C; zum puren Genuss kann ein kurzes Atmen im Glas genügen, eine längere Karaffierung ist bei diesem jungen VS in der Regel nicht nötig.

Produzent
Das Haus Merlet blickt auf fünf Generationen Erfahrung im Weinbau und in der Destillation zurück. Bereits 1850 installierten Firmin und Vivien Merlet ihre erste Alambic-Brennblase und produzierten fortan Cognac-eaux-de-vie für große Häuser wie Hennessy – lange Zeit im Hintergrund, aber mit höchster handwerklicher Präzision. In den 1970er-Jahren, während einer schwierigen Phase für die Cognac-Branche, wagte die Familie den Neustart mit dem Anbau von Schwarzer Johannisbeere. 1983 wurde der erste Crème de Cassis de Saintonge lanciert, der zu einem großen Erfolg wurde und den Namen Merlet als eigene Marke etablierte. Heute produziert Merlet in der Region Cognac nicht nur Cognac, sondern auch Liköre, Pineau des Charentes und weitere Spezialitäten, ausgezeichnet mit zahlreichen Preisen und Medaillen. Die Bezeichnung Crème de Cassis de Saintonge ist inzwischen geschützt, und mit dem international ausgetragenen Cocktailwettbewerb „Sidecar by Merlet“ unterstreicht das Haus seine Bedeutung in der modernen Bar- und Cocktailkultur.

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