Meursault Les Chevalières Boisson Anne, 2021

Boisson Anne Chardonnay aus Meursault, Burgund, zeigt 2021 elegante Frische, feine Holznote und die kalkgeprägte Tiefe dieser Lage.

Über den Wein
Die Reben für diesen Boisson Anne Chardonnay aus Meursault stehen auf kalk- und tonhaltigen Böden, wie man sie im Burgund schätzt: Sie geben dem Wein Spannung, Präzision und jene kalkige Klarheit, die gute Meursaults so unverkennbar macht. 2021 brachte in der Region einen eher kühlen, konzentrierten Stil hervor, der bei Chardonnay oft besonders gut funktioniert, weil Frische und Reife hier schön zusammenfinden. Solche Lagen profitieren in der Regel von einem sorgfältigen Weinbergsmanagement mit moderaten Erträgen, damit die natürliche Substanz der Trauben erhalten bleibt. Das passt zu einem Stil, der Herkunft vor Opulenz stellt und die Burgund-Typizität ernst nimmt. Im Keller wurde der Chardonnay 2021 rund 12 Monate in französischen Eichenbarriques ausgebaut, teils in neuem Holz. Das erklärt die feine Vanillenote und die nussige Wärme, ohne den Wein zu überdecken. Die Vinifikation zielt hier offenbar darauf, Frucht, Struktur und Holz in ein ausgewogenes Verhältnis zu bringen, was bei Meursault klassisch gedacht ist. Im Glas wirkt das nicht schwer, sondern kontrolliert und präzise, mit einem Ausbau, der den Charakter des Jahrgangs 2021 eher rahmt als formt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Boisson Anne Chardonnay 2021 aus Meursault ein helles Gold mit lebendigem Schimmer, das sofort Lust auf den ersten Schluck macht. In der Nase verbinden sich reifer Apfel, Zitronenzeste und weißer Pfirsich mit einem Hauch gerösteter Haselnuss, dazu kommen Butter, Vanille und ein sehr dezentes Holzgefühl. Am Gaumen wirkt der Wein zugleich cremig und straff, mit klarer Säure, guter Spannung und einer salzigen, mineralischen Linie, die typisch für großen Chardonnay aus dem Burgund ist. Der 2021er endet lang, fein texturiert und mit einer eleganten Balance aus Frucht und Holz, die noch einige Jahre an Tiefe gewinnen kann.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus Meursault passt alles, was feine Struktur und etwas Cremigkeit mitbringt. Besonders schön ist er zu gebratenem Steinbutt, Seeteufel oder Lachs, aber auch zu Jakobsmuscheln mit Nussbutter und einem Hauch Zitrone. Bei Geflügel funktioniert ein schlichtes Poulet mit Morcheln oder eine Hähnchenbrust in Sahnesauce sehr gut, weil der Wein die Aromen trägt, ohne sie zu erschlagen. Als klassische burgundische Begleitung passt Reblochon oder ein anderer milder Weichkäse, ebenso ein feines Pastagericht mit Pilzen und Butter, wenn man den cremigen Stil des Weins aufnehmen möchte.

Produzent
Boisson Anne steht für eine eher zurückhaltende, handwerklich geprägte Burgunder-Interpretation, bei der die Herkunft im Vordergrund bleibt. In Meursault ist das besonders wichtig, denn die Gemeinde ist seit Langem für Chardonnay mit Tiefe, Kalkspannung und fein eingebundenem Holz bekannt. Der Stil solcher Weine lebt nicht von Lautstärke, sondern von Balance, Textur und dem Gefühl, dass jeder Jahrgang seine eigene Stimme behalten darf. Dass hier 2021 so klar und präzise wirkt, passt gut zu einem Betrieb, der auf Genauigkeit im Weinberg und im Ausbau setzt. Der Name Boisson ist in der Côte de Beaune mit mehreren Produzenten verbunden, und besonders bekannt ist die Familie Boisson in Meursault und den umliegenden Lagen. In diesem Umfeld wird oft ein sehr sorgfältiger, traditionell geprägter Zugang geschätzt, bei dem Chardonnay nicht geschniegelt, sondern mit Charakter und Ortsbezug auftritt. Für Markt und Weinfreunde ist dabei wichtig, dass solche Weine nicht nur nach Burgund schmecken, sondern nach ihrer konkreten Lage, ihrem Boden und dem jeweiligen Jahrgang. Der Boisson Anne Chardonnay 2021 zeigt genau diese Haltung: Meursault bleibt Meursault, aber mit einer persönlichen, fein austarierten Handschrift. Wer Burgund wegen seiner Mischung aus Reife, Mineralität und diskreter Holzwürze liebt, findet hier einen sehr stimmigen Vertreter des Jahrgangs 2021.

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