Meursault Perrières 1er Cru Domaine Matrot, 2023

Domaine Matrot Chardonnay 2023 aus Meursault zeigt Burgunds klare Mineralität, feine Eiche und elegante Spannung, getragen vom kalkreichen Terroir.

Über den Wein
Bei Domaine Matrot steht der Chardonnay in Meursault auf Kalk, Ton und Mergel, also genau auf Böden, die dieser Rebsorte in Burgund Struktur und Spannung geben. Die Parzellen profitieren vom kühlenden Klima der Côte de Beaune, das die Aromatik präzise hält und der 2023er Jahrgang wirkt hier besonders klar und fokussiert. Wie bei guten Meursaults üblich, geht es nicht um Opulenz allein, sondern um Balance zwischen Reife, Frische und einer salzigen Mineralität. Für den 2023er Chardonnay aus Meursault wird die Vinifikation typischerweise im Zeichen von Präzision verstanden, mit Gärung und Ausbau in französischer Eiche. Laut den Angaben reifte der Wein 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon 20 bis 30 Prozent neues Holz, was ihm Substanz und feine Würze gibt, ohne den Stil zu überdecken. Die Kombination aus Holz und der natürlichen Frische des Jahrgangs sorgt für einen Chardonnay, der schon früh Eindruck macht, aber auch Entwicklung verspricht. Gerade in 2023 ist diese Verbindung aus Kraft und Linie ein wesentlicher Teil des Reizes.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Matrot Chardonnay 2023 aus Meursault mit hellem Gold und einem leichten grünen Schimmer, der sofort Frische signalisiert. In der Nase treffen Zitrus, weißer Pfirsich und grüner Apfel auf eine deutlich steinige, fast kreidige Mineralität, dazu kommt ein Hauch von gerösteter Eiche, Vanille und Haselnuss. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber straff gebaut, mit lebendiger Säure und einer Textur, die eher seidig als breit erscheint. Der Nachhall ist lang, klar und steinig, genau diese Kombination macht den 2023er so attraktiv: reif im Ausdruck, aber nie schwer.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay passt alles, was feine Butterigkeit, Salz und zarte Röstaromen mitbringt. Denken Sie an gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, an Seezunge oder Steinbutt mit einer klassischen Weißweinsauce, oder an Huhn mit Morcheln, wenn der Wein etwas mehr Tiefe am Tisch haben soll. Auch cremige Pasta mit Pilzen oder ein milder Weichkäse wie Brie de Meaux greifen die Textur des Weins sehr schön auf. Als klassische regionale Begleitung aus Burgund empfiehlt sich Geflügel in Sahnesauce, etwa Poulet à la crème, weil die Struktur des Weins und die feine Eichenwürze hier besonders stimmig wirken.

Produzent
Domaine Matrot gehört zu den angesehenen Namen in Meursault und ist seit Langem eng mit dem klassischen Stil der Côte de Beaune verbunden. Das Haus steht für Chardonnay mit Klarheit, Herkunft und einem trockenen, präzisen Ausdruck, der die Böden von Burgund in den Vordergrund stellt. Über die Generationen hinweg hat die Familie Matrot den Betrieb geprägt und dabei die Balance zwischen Tradition und zeitgemäßer, sorgfältiger Arbeit im Weinberg bewahrt. Im Hintergrund steht die Familie Matrot als prägende Kraft des Hauses, und genau diese Kontinuität ist für die Weine wichtig: Sie wirken nie modisch, sondern verlässlich im Ton und deutlich im Terroir-Ausdruck. Für den 2023er Meursault zeigt sich diese Philosophie besonders gut, weil der Wein Kraft, Frische und strukturelle Ruhe in einem sehr burgundischen Stil verbindet.

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