Meursault Vendanges Sélectionnées Domaine Lafarge, 2022

Domaine Lafarge Chardonnay 2022 aus Meursault verbindet Burgundische Spannung mit reifer Fülle, feiner Mineralität und dem ruhigen Stil des Hauses.

Über den Wein
Bei Domaine Lafarge steht im Chardonnay 2022 aus Meursault die Herkunft klar im Vordergrund. Die Reben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden, wie sie in dieser Lage typisch sind, und liefern die Basis für die Mischung aus Spannung und Substanz, die Meursault so prägt. Der biologische Anbau passt gut zu dieser Arbeitsweise, weil er auf ein lebendiges Gleichgewicht im Weinberg setzt und nicht auf überladene Frucht. Gerade in einem Jahrgang wie 2022 wirkt diese Haltung wichtig, weil sie dem Wein Struktur und Klarheit gibt. Nach der Lese wird der Chardonnay schonend vinifiziert und anschließend zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, mit nur wenig neuem Holz. Das schützt die Frucht und lässt die nussigen und cremigen Facetten eher ergänzen als dominieren. In der Jugend zeigt der 2022er dadurch zunächst etwas Reduktion und dann mehr Tiefe im Glas, wie man es von einem guten Meursault erwartet. Der Ausbau unterstreicht die Textur, ohne den mineralischen Zug zu verdecken, der den Wein bis ins Finale trägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Lafarge Chardonnay 2022 aus Meursault in einem satten Goldton, der seine Reife schon optisch andeutet. In der Nase verbinden sich reifer Pfirsich, Butter und geröstete Haselnuss mit einem feinen Hauch von Vanille und einem frischen Apfelton im Hintergrund. Am Gaumen wirkt der Wein voll und dicht, aber nicht schwer, denn die cremige Textur wird von einer klaren Säure getragen. Der 2022er endet lang, mineralisch und sehr präzise, mit jener ruhigen Spannung, die großen Meursault so attraktiv macht.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus Meursault 2022 zeigt am Tisch seine ganze Stärke, wenn die Gerichte Substanz mit feiner Würze mitbringen. Sehr schön passt er zu gebratenem Steinbutt, zu Jakobsmuscheln mit heller Butter-Sauce oder zu Hähnchen in einer cremigen Pilzrahmsoße. Auch Pasta mit Safran oder mit Morcheln funktioniert hervorragend, weil der Wein genügend Körper und eine klare Säure mitbringt. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Coq au Vin blanc oder ein fein gebratener Zander mit Beurre blanc an, also Gerichte, bei denen die burgundische Herkunft des Weins sofort Sinn ergibt. Zu mildem Weichkäse wie Brillat-Savarin oder gereiftem Comté findet der Meursault ebenfalls einen stimmigen Partner, weil seine nussige Seite die Käsearomen elegant aufnimmt.

Produzent
Domaine Lafarge ist vor allem durch seine lange Verbindung zu Volnay bekannt, doch das Haus zeigt auch in Meursault, wie präzise und still weingemachte Burgunder aussehen können. Unter der Leitung von Frédéric Lafarge und seiner Frau Chantal wird seit Jahren konsequent biologisch gearbeitet, mit großem Respekt für Boden, Rebe und den Charakter des jeweiligen Ortes. Diese Haltung spürt man auch im Chardonnay 2022, der nicht auf Effekte setzt, sondern auf Balance, Tiefe und eine klare Handschrift. Die Weine des Hauses wirken meist nie laut, aber sie besitzen eine innere Spannung, die mit Luft und Zeit wächst. Die Familie Lafarge zählt zu den angesehenen Namen der Côte de Beaune, weil sie Tradition nicht als Dekoration versteht, sondern als tägliche Verpflichtung. Frédéric Lafarge ist für die vinifizierte Präzision und die ruhige, detailgenaue Arbeit im Keller bekannt, während Chantal Lafarge das Gesamtbild des Weinguts mitprägt und die konsequente Ausrichtung auf nachhaltigen Weinbau mitträgt. Genau dieses Zusammenspiel von Disziplin und Feingefühl erklärt, warum selbst ein Chardonnay aus Meursault hier nicht einfach nur reich und rund wirkt. Er bleibt auf Linie, zeigt Herkunft und entwickelt mit etwas Reife zusätzliche Komplexität, wie es der Jahrgang 2022 bereits sehr schön andeutet.

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