Michel Paquet Pouilly-Fuissé 2023

Michel Paquet Pouilly-Fuissé 2023 ist ein eleganter, vielschichtiger Chardonnay aus einer der prestigeträchtigsten Appellationen des südlichen Burgund. Er verbindet die Feinheit des kalkreichen Terroirs von Pouilly-Fuissé mit der Präzision moderner, handwerklicher Kellerarbeit. Das Ergebnis ist ein Wein, der klassische Bourgogne-Eleganz mit ausdrucksstarker Frucht und mineralischer Spannung zusammenbringt – ein idealer Begleiter für Liebhaber hochwertiger Weißweine aus Frankreich.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Goldgelb mit feinen, brillanten Reflexen. In der Nase entfaltet sich eine intensive, aber sehr fein gezeichnete Aromatik von reifer weißer und gelber Frucht – saftige Pfirsiche, Nektarinen und Zitrusfrüchte – begleitet von floralen Noten, einem Hauch Honig und zarter Butter. Die dezente Holznote erinnert an geröstete Nüsse, Vanille und einen ganz subtilen, rauchigen Anklang, ohne die Frische der Frucht zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Michel Paquet Pouilly-Fuissé 2023 dicht und cremig, zugleich aber klar strukturiert und geradlinig. Die reife, lebendige Säure sorgt für Spannung und Balance, während die ausgeprägte Mineralität dem Wein Tiefe und Charakter verleiht. Die Aromen von Zitrus, Steinobst und feinem Brioche ziehen sich bis in den langen, eleganten Nachhall, der von einem Hauch geröstetem Brot begleitet wird. Der Wein bereitet bereits jetzt große Trinkfreude, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich in den nächsten Jahren weiter zu verfeinern und zusätzliche Komplexität zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Pouilly-Fuissé stammen aus den kalk- und tonhaltigen Böden des Mâconnais, deren Mischung aus fossilem Kalkstein und gut drainierten Hängen dem Chardonnay seine typische, mineralisch geprägte Finesse verleiht. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv und schonend, um nur vollreife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller wird mit behutsamer Vinifikation gearbeitet: eine schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und ein maßvoller Einsatz von Holzfass-Ausbau, der Struktur und aromatische Tiefe verleiht, ohne den Wein zu beschweren. So entsteht ein Pouilly-Fuissé, der den Charakter seines Herkunftsortes klar widerspiegelt und Frische, Textur und Eleganz harmonisch vereint.

Essen & Servieren
Michel Paquet Pouilly-Fuissé 2023 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der sowohl zu feinen als auch etwas kräftigeren Gerichten hervorragend passt. Ideal ist er zu edlem Meeresfrüchte- und Fischkochkunst – etwa zu Jakobsmuscheln, gegrilltem oder gebratenem Fisch, Hummer oder Zander mit Buttersauce. Ebenso harmoniert er wunderbar mit cremigen Risotti, Geflügel in Rahmsaucen oder feinen Pastagerichten mit Pilzen. Bei Käse empfiehlt er sich zu Comté, Brie oder Ziegenkäsespezialitäten wie Crottin de Chavignol. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C; ein kurzes Belüften im Glas oder eine moderate Karaffierung unterstützt die Entfaltung der komplexen Aromen.

Produzent
Michel Paquet steht für die Tradition kleiner, qualitätsorientierter Erzeuger im südlichen Burgund, die sich mit großer Sorgfalt dem Chardonnay widmen. Das Weingut ist fest in der Region verwurzelt und fokussiert sich auf terroirbetonte Weine, die die Besonderheiten der einzelnen Lagen möglichst unverfälscht zum Ausdruck bringen. Mit genauer Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einem feinfühligen Umgang mit Holz im Keller hat sich der Betrieb einen Namen für charakterstarke, zugleich elegante Pouilly-Fuissé gemacht, die die steigende Wertschätzung dieser Appellation eindrucksvoll widerspiegeln.

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