Mönchhof Robert Eymael - Ürziger Würzgarten Riesling Eiswein-Auslese Goldkapsel 1975 - 0,7 l

Der Mönchhof Robert Eymael Ürziger Würzgarten Riesling Eiswein-Auslese Goldkapsel 1975 ist ein seltener, hochkonzentrierter Süßwein aus einer der renommiertesten Lagen der Mosel. Die Kombination aus edelsüßer Auslese, Eisweincharakter und der charaktervollen Würzgarten-Terroirprägung macht ihn zu einer außergewöhnlichen Rarität mit großer Tiefe und Eleganz. Als gereifter Jahrgangswein steht er zudem für die lange Tradition der Mosel im Umgang mit feinsten Rieslingen und edelsüßen Spitzenweinen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein reifes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, die auf die lange Flaschenreife und die konzentrierte Stilistik hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus Honig, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und feinen würzigen Anklängen, begleitet von einer eleganten, leicht petroligen Rieslingnote. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und opulent, dabei aber dank der lebendigen Mosel-Säure stets präzise und ausgewogen. Süße, Reife und Frische stehen in schönem Einklang, während der lange Nachhall von Honig, exotischer Frucht und Würze geprägt ist. Ein Wein mit sehr großem Reifepotenzial, der auch nach Jahrzehnten noch beeindruckende Tiefe und Komplexität zeigen kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Ürziger Würzgarten, einer steilen, von Schiefer geprägten Spitzenlage an der Mosel, die für ihre würzigen, mineralischen Rieslinge bekannt ist. Das kühle Mikroklima und die hervorragende Sonneneinstrahlung ermöglichen eine langsame Reife, während die späte bzw. frostbedingte Lese hochkonzentrierte Beeren mit enormer Aromendichte hervorbringt. Die Vinifikation erfolgt traditionell schonend, um die natürliche Süße, Säure und die filigrane Struktur des Rieslings bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu Desserts mit Frucht und feiner Süße, etwa Tarte Tatin, Aprikosentarte, Crème brûlée oder zu Blauschimmelkäse und Gänsestopfleber. Auch als meditativer Aperitif oder Solist nach einem besonderen Menü ist er eine exzellente Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr alten Flaschen aber vorsichtig und nur bei Bedarf sinnvoll sein.

Produzent
Mönchhof Robert Eymael zählt zu den traditionsreichen Namen an der Mosel und ist eng mit der klassischen Rieslingkultur der Region verbunden. Der Betrieb steht für handwerklich geprägte Weine aus renommierten Lagen und hat sich besonders mit charaktervollen, lagerfähigen Moselrieslingen einen Namen gemacht. Gerade bei edelsüßen Spezialitäten und gereiften Jahrgängen zeigt sich die Stärke des Hauses in Finesse, Balance und Ausdruck.

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