Monte Chiaro Brunello Di Montalcino 2018

Monte Chiaro Brunello di Montalcino 2018 ist ein klassischer Vertreter der Toskana: 100% Sangiovese (Brunello) aus dem Hügelland rund um Montalcino, geprägt von Eleganz, Tiefe und terroirgeführter Präzision. Der 2018er Jahrgang zeigt die feine, kühle Stilistik des Jahres mit Fokus auf Spannung, Duftigkeit und feinkörnige Tannine. Als DOCG-Brunello verbindet er traditionsreiche Reife mit moderner Trinkfreude.

Geschmacksprofil
Im Glas ein leuchtendes Granatrot mit leicht transparentem Rand – typisch für reinen Sangiovese aus Montalcino. In der Nase öffnen sich rote Kirschen, Sauerkirsche und reife Waldbeeren, dazu Veilchen, Blutorange und Anklänge von Zedernholz. Subtile Noten von getrockneten Kräutern, Süßholz, Tabak und einem Hauch Unterholz verleihen Komplexität. Am Gaumen elegant und geradlinig: saftige rote Frucht trifft auf lebendige, aber harmonisch eingebundene Säure. Die Tannine sind fein verwoben und seidig, geben jedoch ausreichend Griff, um Struktur und Länge zu bieten. Der Abgang ist lang, klar und mineralisch-salin, mit Nachhall von Kirsche, Balsamkraut und zarten Gewürznuancen. Trinkreife jetzt und in den kommenden Jahren; mit guter Lagerfähigkeit von etwa 10–15 Jahren, je nach Kellerführung.

Vinifikation
Montalcino bietet ein einzigartiges Terroir aus kalkhaltigem Mergel (Galestro), Alberese und Ton, mit markanten Tag-Nacht-Amplituden und mediterranem Einfluss – ideale Bedingungen, um Sangiovese Grosso aromatisch und strukturell auszubalancieren. Die Lese für Brunello erfolgt in der Regel von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt gereifte Trauben zu selektieren. Die Vinifikation in der Appellation setzt auf schonende Entrappung und temperaturkontrollierte Gärung mit einer längeren Maischestandzeit, um Farbe, Tannin und Terroirprägung präzise zu extrahieren. Gemäß DOCG reift Brunello di Montalcino insgesamt mindestens vier Jahre, davon über zwei Jahre im Holz (große Fässer und/oder Tonneaux) sowie mehrere Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird. Der 2018er Stil betont Finesse und Frische gegenüber Opulenz.

Essen & Servieren
Klassische Begleiter sind Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragù, geschmorte Lammkeule, Pilzrisotto mit Steinpilzen sowie gereifter Pecorino Toscano oder Trüffelgerichte. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Für maximale Entfaltung empfehlen sich 60–90 Minuten im Dekanter; bei jüngeren Flaschen gerne bis zu 2 Stunden, um die Tannine weiter zu polieren.

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