Monteforte Amarone Valpolicella DOCG Clivus 2021

Der Monteforte Amarone della Valpolicella DOCG Clivus 2021 ist ein opulenter Rotwein aus dem Veneto, der die große Tradition des Appassimento meisterhaft einfängt. Er verbindet dichte Frucht, samtige Textur und fein verwobene Würze zu einem charaktervollen Premium-Amarone, der sowohl Genießer als auch Sammler anspricht. Als DOCG-klassifizierter Amarone steht er für höchste Herkunfts- und Qualitätsgarantie.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021er tief rubin- bis granatrot mit violetten Reflexen und dichter Viskosität. Die Nase zeigt sich reich und vielschichtig: reife Schwarzkirschen und Pflaumenkompott treffen auf kandierte Brombeeren, dazu Noten von Datteln, Veilchen und getrockneten Kräutern. Unterlegt wird das Bouquet von Kakao, Zedernholz, Süßholz und einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Espresso. Am Gaumen vollmundig und seidig, mit reifer, feinpolierter Tanninstruktur und eindrucksvoller Extraktsüße, die nie schwer wirkt. Die konzentrierte Frucht – Schwarzkirsche, dunkle Beeren, Feige – wird von balsamischen Anklängen, Bitterschokolade und würzigen Holznoten getragen. Die gut integrierte Säure verleiht Frische und Balance, während die Alkoholwärme harmonisch eingebunden wirkt. Im Finish lang, warm und persistent, mit Noten von Amarena, Kakao, Tabak und leicht salziger Mineralität. Jung bereits zugänglich, doch mit klarer Substanz für weitere Entwicklung. Optimales Trinkfenster ab jetzt bis ca. 2032+; bei guter Lagerung sind 10–15 Jahre und mehr realistisch.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der Valpolicella in den Hügellandschaften nördlich von Verona, wo kalk- und tuffhaltige Böden, gute Drainage und ein moderates, von den Lessinischen Bergen geprägtes Mikroklima für aromatische Konzentration und elegante Struktur sorgen. Handlese ist für Amarone üblich, um nur perfekt gereifte, gesunde Beeren zu selektieren. Wie für Amarone typisch, werden die klassischen Rebsorten des Valpolicella – vor allem Corvina, Corvinone und Rondinella – nach der Lese mehrere Wochen bis wenige Monate in gut belüfteten Fruttai getrocknet (Appassimento). Durch den natürlichen Wasserentzug konzentrieren sich Zucker, Säuren und Aromen. Es folgt eine sanfte Pressung und eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung mit längerer Maischestandzeit, die die dichte Farbe und die feine Tanninstruktur extrahiert. Der Ausbau erfolgt traditionell in einer Kombination aus großen Eichenfässern und teils auch Barriques/Tonneaux, um Komplexität und Tiefe zu entwickeln, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Gerichten: geschmortes Rind, geschorte Kalbshaxe, Wildragout, gereifter Hartkäse (z. B. Monte Veronese, Parmesan) oder Trüffelrisotto. Auch als Meditationswein nach dem Essen hervorragend. Servieren bei 18 °C; jungen Flaschen 1–2 Stunden karafieren, bei reiferen Jahrgängen genügt ein vorsichtiges Belüften im Glas.

Produzent
Monteforte steht im Veneto für eine qualitätsorientierte Erzeugergemeinschaft, deren Linie „Clivus“ die regionalen Stärken von Soave und Valpolicella modern und zugleich authentisch interpretiert. Mit langjähriger Erfahrung in selektiver Lese, sorgfältiger Vinifikation und einem stimmigen Holzeinsatz hat sich der Betrieb als verlässliche Adresse für charaktervolle Weine aus der Region etabliert. Der Amarone Clivus verbindet die Tradition des Appassimento mit zeitgemäßer Präzision und einem ausgezeichneten Preis‑Genuss‑Verhältnis.

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