Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021

Der Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021 verbindet die Frische und Fruchtigkeit eines Valpolicella mit der zusätzlichen Tiefe des Ripasso-Verfahrens. Die dominierende Rebsorte Corvina prägt den Wein mit charakteristischer Kirschfrucht, würzigen Nuancen und einem angenehm volleren Körper – eine vielseitige italienische Rotwein-Spezialität aus dem Veneto.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit dunkleren, granatroten Reflexen. In der Nase stehen reife rote Kirschen, Pflaumen und Beeren im Vordergrund, begleitet von feinen Gewürznoten und einem dezenten Hauch von Kräutern. Am Gaumen wirkt der Ripasso saftig und ausgewogen, mit weicher Frucht, gut eingebundener Struktur und einem angenehm würzigen Nachhall. Der Jahrgang 2021 kann bereits jetzt mit viel Trinkfreude genossen werden und besitzt zugleich ein gutes Entwicklungspotenzial. Bei geeigneter Lagerung dürfte er sich in den kommenden drei bis fünf Jahren harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Veneto, wo das gemäßigte Klima und die kalk- und lehmgeprägten Böden ideale Bedingungen für die Rebsorte Corvina schaffen. Für den Ripasso wird der zunächst vergorene Valpolicella-Wein ein zweites Mal auf den Trestern getrockneter Amarone-Trauben vergoren. Dieses traditionelle Verfahren verleiht ihm mehr Farbe, Körper und aromatische Tiefe als einem klassischen Valpolicella.

Essen & Servieren
Der Monteforte Valpolicella Ripasso passt hervorragend zu Pasta mit kräftigen Fleisch- oder Pilzsaucen, Risotto, gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Hartkäse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren oder besonders kräftigen Flaschen kann ein behutsches Dekantieren für rund 30 Minuten zusätzliche aromatische Offenheit schaffen.

Produzent
Cantina Monteforte steht für italienische Weine aus dem Veneto und verbindet regionale Rebsorten mit traditionellen Herstellungsmethoden. Mit dem Ripasso-Verfahren bringt das Weingut einen charaktervollen Stil hervor, der zu den bekanntesten Rotweintypen der Region zählt. Der Clivus 2021 zeigt dabei die typische Verbindung aus zugänglicher Frucht, mediterraner Würze und ausgewogener Struktur.

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