Montevertine Le Pergole Torte 2020

Montevertine Le Pergole Torte 2020 ist die reine Sangiovese-Ikone aus den kühlen Höhenlagen von Radda in Chianti – kraftvoll, präzise und zugleich vibrierend elegant. Der 2020er zeigt eine fast choreografierte Dramaturgie am Gaumen: zunächst zurückhaltend, dann mit immer größerer Spannung und Intensität. USP: 100% Sangiovese aus den besten, hochgelegenen Parzellen, streng selektioniert und in etwa 30.000 Flaschen produziert. Unverwechselbar: kristallklare Frucht, feinkörnige Tannine, große Frische und die charakteristisch künstlerische Etikettengestaltung. Historisch wegweisend: Montevertine hat seit den 1970er-Jahren den kompromisslosen, sortenreinen Sangiovese kultiviert und gilt bis heute als eine der wichtigsten Stimmen des Chianti-Gebiets.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Leuchtendes, transparentes Rubinrot mit leichtem Granatrand – elegant und verheißungsvoll im Glas. Duft: Dunkle Kirsche und Schwarze Johannisbeere treffen auf Veilchen- und Irisnoten, warme Erde und feine Gewürze. Zedernholz, Anis, getrocknete Rosen und ein Hauch Graphit unterstreichen die Tiefe; mit Luft zeigen sich Nuancen von Tabakblatt und Blutorangenzeste. Gaumen: Der Auftakt wirkt zunächst zurückhaltend, dann baut die Cuvée sukzessive Spannung auf. Saftige, dunkle Kirschfrucht, herbe rote Beeren und ein zarter Kräuterklang gleiten über einen fleischigen, doch fein modellierten Mittelgaumen. Die Säure ist lebhaft und präzise, die Tannine seidig-feinkörnig, zugleich bemerkenswert tragend. Ein mineralischer, salziger Zug sorgt für Frische und großen Trinkfluss. Finale & Reifepotenzial: Langer, klarer Nachhall mit Noten von Kirschkern, Hagebutte, Süßholz und warmem Stein. Jetzt bereits beeindruckend, gewinnt aber deutlich mit Reife. Idealtrinkfenster: 2025–2040+, mit Potenzial weit darüber hinaus in gut gelagerten Flaschen.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus hochgelegenen, kühlen Lagen rund um Radda in Chianti (Toskana). Die Böden aus Galestro- und Alberese-Schiefermergel fördern Feinheit, Spannung und aromatische Tiefe; die großen Tag-Nacht-Amplituden bewahren Frische und verleihen der Sangiovese ihre vibrierende Säure. Weinberg & Lese: Strikte Ertragsbegrenzung und selektive Handlese in kleinen Kisten sorgen für perfekte Traubenreife und -gesundheit. Jeder Schritt zielt auf Transparenz des Terroirs und Reinheit der Frucht. Vinifikation & Ausbau: Spontanvergärung traditionell in Zement mit behutsamer Extraktion; die malolaktische Gärung erfolgt ebenso ohne Hast. Anschließend reift Le Pergole Torte in zwei Schritten: zunächst in französischen Eichenbarriques (überwiegend fein genutztes Holz), danach in großen slawonischen Eichenfässern. Die Kombination verleiht Struktur, Komplexität und Eleganz, ohne die Frucht zu überdecken. Nach ausreichender Flaschenreife verlässt der Wein das Gut in optimaler Balance.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù (Pappardelle al Cinghiale), Lammrücken mit Rosmarin, Rinderbäckchen, Steinpilz- oder Trüffelgerichten sowie gereiftem Pecorino. Serviertemperatur 16–18 °C in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen (wie 2020) profitieren von 1–2 Stunden in der Karaffe; danach öffnet sich die florale und würzige Komplexität eindrucksvoll.

Produzent
Montevertine wurde Ende der 1960er-Jahre von Sergio Manetti in Radda in Chianti gegründet und erlangte rasch Kultstatus als Vorkämpfer für sortenreinen Sangiovese. Aus Überzeugung verließ das Gut früh die damaligen DOCG-Vorgaben, um einen unverfälschten, traditionellen Stil zu pflegen. Heute führt Martino Manetti die Philosophie des Hauses fort: kompromisslose Weinbergsarbeit, minimale Intervention im Keller und eine Handschrift, die zu den Maßstäben der Toskana zählt. Le Pergole Torte gilt weltweit als Referenz für elegante, tiefgründige Sangiovese aus hohen Lagen – Jahr für Jahr vielfach ausgezeichnet und von Sammlern wie Sommeliers gleichermaßen gesucht.

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