Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022

Der Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022 ist ein präziser Chardonnay aus einem charaktervollen Lieu-dit nördlich des burgundischen Ortes Monthelie. Während die nahe gelegene Premier-Cru-Lage Les Duresses für mehr Kraft bekannt ist, zeigt Combe Danay dank ihrer kühleren Tallage vor allem Frische, Mineralität und elegante Spannung – typisch für die differenzierte Lagenkultur Burgunds.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit klarem Glanz. In der Nase treffen grüne Äpfel und weiße Pfirsiche auf zarte weiße Blüten und einen feinen Hauch von Zitrusfrüchten. Das sorgt für einen einladenden, präzisen und ausgesprochen frischen Auftakt. Am Gaumen wirkt der Chardonnay geradlinig und ausgewogen, mit einer dezent cremigen Textur und einer deutlich mineralischen Ader. Die warme Jahrgangscharakteristik 2022 verleiht der Frucht angenehme Reife, ohne dass der Wein an Leichtigkeit verliert. Der Abgang ist sauber, frisch und von einer feinen salzigen Note geprägt. In seiner Jugend besonders animierend, dürfte der Wein dank seiner Struktur und Mineralität auch über einige Jahre harmonisch reifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Lieu-dit Combe Danay am Fuß des Hangs, der nach Norden und Osten ausgerichtet ist. Kalkstein- und lehmhaltige Böden mit zahlreichen kleinen Steinen sorgen für gute Drainage und unterstützen die vertikale Struktur sowie die Frische des Chardonnay. Les Parcellaires de Saulx arbeitet mit Trauben aus ökologisch bewirtschafteten Parzellen und lässt den Wein längere Zeit auf der Feinhefe ruhen, um zusätzliche Komplexität und Textur zu entwickeln. Der zurückhaltende Einsatz von neuem Holz bewahrt dabei die klare Frucht und die mineralische Präzision.

Essen & Servieren
Am besten bei etwa 10–11 °C servieren. Der Monthelie Blanc passt hervorragend zu gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten, leichten Schalentiersalaten und frischen Ziegenkäsen. Auch als hochwertiger Aperitif überzeugt er mit seiner straffen Säure und dem erfrischend mineralischen Charakter. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; bei Bedarf kann kurzes Belüften im Glas seine Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Die Weine von Les Parcellaires de Saulx stehen für eine parzellenbezogene Interpretation Burgunds, bei der Herkunft, Boden und Jahrgang im Mittelpunkt stehen. Für diesen Wein werden Trauben aus ökologisch bewirtschafteten Rebflächen verwendet, während ein behutsamer Ausbau auf der Feinhefe die natürliche Balance bewahrt. Weitere Angaben zur Geschichte und zu besonderen Auszeichnungen von DH Wines liegen für diesen Wein nicht vor.

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