Montirius Confidentiel Gigondas Bio 2015

Montirius Confidentiel Gigondas Bio 2015 ist ein Insider-Gigondas für Genießer, die Kraft und Finesse gleichermaßen lieben. Die Cuvée aus Grenache Noir und Mourvèdre zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Ruhe ein großer Wein aus der südlichen Rhône ausstrahlen kann – ganz ohne Barrique, ausgebaut in Beton und mit minimalen Eingriffen. Als biodynamisch erzeugter Wein aus einem exzellenten Jahrgang vereint er mediterrane Opulenz mit beeindruckender Präzision – eine rare Kombination, die diesen „Confidentiel“ so besonders macht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2015er in dichtem Granat mit rubinroten Reflexen und leicht violettem Saum; mit etwas Reife zeigt sich ein zarter Schimmer ins Ziegelrote. Die Nase öffnet mit üppigen, zugleich klaren Noten von Rumtopf und reifer Heidelbeere, Lavendel und Pflaumenkompott, durchzogen von Thymian, Anis und dem Duft nach feuchtem Waldboden nach Sommerregen. Mit Luft treten warme, herzhafte Akzente hinzu – man denkt an Datteln im Speckmantel, getrocknete Feige, etwas Süßholz und schwarze Olive. Am Gaumen kraftvoll, dicht und doch erstaunlich ausgewogen: saftige dunkle Beeren, Schwarzkirsche und Pflaume treffen auf würzige Garrigue-Kräuter, Pfeffer und einen Hauch Kakao. Die Tannine sind präsent, reif und sehr fein gekörnt; Grenache bringt Fülle und Süße der Frucht, Mourvèdre verleiht Struktur, Tiefe und eine subtile, fast wildwürzige Note. Ein salzig-mineralischer Zug sorgt für Frische und Präzision. Der Abgang ist lang, würzig und balsamisch, mit Noten von Anis, Lavendel und getrockneten Datteln, die noch lange nachhallen. Jetzt hervorragend trinkreif, hat der Wein genügend Substanz für weitere Entwicklung: ideal von jetzt bis etwa 2032+, je nach Lagerbedingungen.

Vinifikation
Das Traubenmaterial stammt aus ausgewählten Lagen von Gigondas am Fuße der Dentelles de Montmirail, wo Kalk- und Tonböden mit sandigen Anteilen sowie Steingeröll (galets) für Spannung und Wärmeausgleich sorgen. Das mediterrane Klima mit kühlen Nächten und der Mistral fördern gesunde, aromatisch hochkonzentrierte Trauben – ein begünstigender Faktor im großen Jahrgang 2015. Die Bewirtschaftung erfolgt zertifiziert biologisch und nach biodynamischen Prinzipien, was die Ausdruckskraft des Terroirs zusätzlich schärft. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion im Weinberg. Vergoren wird traditionell in Beton mit weinbergseigenen Hefen, Extraktion über vorsichtiges Unterstoßen der Maische – Ziel ist Feinheit statt Überextraktion. Der Ausbau findet ebenfalls in Beton statt, bewusst ohne Barrique, um Frucht, Würze und Herkunft ungeschminkt zu zeigen. Schwefel wird maßvoll eingesetzt; die Abfüllung erfolgt mit minimaler Schönung und Filtration, um die Textur zu bewahren.

Essen & Servieren
Ein idealer Partner zu geschmortem Lamm (Schulter oder Keule), Wildgerichten, Rinderschmorbraten und mediterranen Gemüsegerichten wie Ratatouille oder Ofen-Auberginen mit Kräutern. Auch zu gereiftem Hartkäse (Comté, Pecorino) überzeugt er. Am besten bei 16–18 °C servieren und 1–2 Stunden vorher karaffieren; in großen Burgunder- oder Rhône-Gläsern zeigt er seine komplexe Aromatik und wandelt sich über den Abend eindrucksvoll.

Produzent
Domaine Montirius, geführt von der Familie Saurel in Sarrians, zählt zu den Vorreitern der Biodynamie an der südlichen Rhône. Seit den 1990er-Jahren konsequent biologisch-dynamisch bewirtschaftet (Demeter-zertifiziert), stehen Vacqueyras und Gigondas im Zentrum des Sortiments. Bekannt für puristische Vinifikation ohne Holz und den Einsatz von Beton, bringt Montirius Weine hervor, die Klarheit, Energie und Herkunftscharakter vereinen – vielfach ausgezeichnet und in der Region als Referenz für elegante, terroirbetonte Rhône-Weine geschätzt.

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