Montrachet Grand Cru Amiot Guy, 1999

Amiot Guy Chardonnay 1999 aus Montrachet zeigt burgundische Tiefe, reife Frucht und feine Würze aus kalk- und tonreichen Lagen.

Über den Wein
Im Montrachet, einem der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune in Burgund, steht Chardonnay seit Langem für Ausdruck und Spannung. Die kalk- und tonhaltigen Böden sind hier ein wichtiger Teil des Profils, weil sie den Weinen Struktur, Präzision und jene mineralische Linie geben, die große weiße Burgunder so unverwechselbar macht. Bei einem Wein wie dem Amiot Guy Chardonnay 1999 ist die Herkunft daher nicht nur Hintergrund, sondern der eigentliche Kern des Stils. Der Jahrgang 1999 brachte in Burgund in vielen Fällen reife, konzentrierte Trauben hervor, was gut zu einem opulenteren Chardonnay passt. Amiot Guy arbeitet traditionell im burgundischen Rahmen, mit Ausbau in französischen Eichenfässern, hier über 18 Monate und mit einem Anteil neuer Eiche. Solche Praktiken können dem Wein mehr Volumen, Textur und Würze geben, ohne die Herkunft zu verdecken, wenn sie sorgfältig eingesetzt werden. Beim Amiot Guy Chardonnay 1999 zeigt sich das in der Verbindung aus reifer Frucht, Holzgewürz und einer klaren, salzigen Spannung am Ende.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Amiot Guy Chardonnay 1999 in tiefem Goldgelb, was sofort auf Reife und Konzentration hinweist. In der Nase verbinden sich reife Pfirsichnoten mit Vanille, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Honigzitrus, dazu kommt jene warme, burgundische Tiefe, die man von Montrachet erwartet. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und großzügig, aber nicht schwerfällig, denn unter der reifen Frucht liegt eine mineralische Ader, die die Spannung hält. Der Nachhall ist lang, elegant und anhaltend, mit Butter, Steinobst und einer fein eingebundenen Eichenwürze, die den Jahrgang 1999 sehr schön ausleuchtet.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus Montrachet passen Gerichte, die seine opulente Textur aufnehmen, ohne ihn zu überdecken. Sehr schön sind gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, pochierter Hummer mit etwas Zitronenbutter oder ein feines Poulet de Bresse in cremiger Sauce. Auch gebratene Jakobsmuscheln, Seezunge mit heller Buttersauce oder reifer Comté funktionieren hervorragend, weil der Amiot Guy Chardonnay 1999 genug Struktur für intensive Aromen mitbringt. Wer es klassisch burgundisch mag, serviert ihn zu Geflügel mit Morcheln oder zu einem Poularde-Geschnetzelten mit Rahmsauce. Als regionaler Bezug aus Burgund bietet sich außerdem Coq au Vin blanc oder ein milder Epoisses an, falls man die Käsebegleitung bewusst weich und cremig halten möchte. Bei Fisch und Meeresfrüchten sollte die Zubereitung eher elegant als scharf gewürzt sein, damit die Balance zwischen reifer Frucht, Holzwürze und mineralischer Frische erhalten bleibt.

Produzent
Amiot Guy ist ein burgundischer Erzeuger, dessen Name besonders mit Montrachet und dem feineren Stil großer Chardonnay-Weine verbunden wird. In Burgund bedeutet solche Herkunft immer auch Präzision im Detail, denn die Weine leben von der Balance zwischen Frucht, Textur und der geprägten Mineralität der Lage. Beim Amiot Guy Chardonnay 1999 ist genau dieses Zusammenspiel wichtig: reife Aromatik, spürbare Struktur und ein Ausbau, der den Wein nicht glättet, sondern konturiert. Die Arbeit in dieser Ecke der Côte de Beaune folgt typischerweise dem Anspruch, die Eigenart des Terroirs nicht zu verdecken. Kalk und Ton in Montrachet geben den Weinen eine feste Basis, während die Reife des Chardonnay für Fülle und aromatische Tiefe sorgt. Der Name Amiot Guy steht dabei für einen eher traditionellen burgundischen Ansatz, wie er in großen weißen Lagen geschätzt wird, mit Respekt vor dem Rohstoff und einem Ausbau, der den Wein in Form bringt. Dass hier französische Eiche eingesetzt wird, passt zu dieser Schule, weil sie dem Wein Textur und Komplexität verleiht, ohne die Herkunft aus Montrachet zu übertönen. Gerade ein Jahrgang wie 1999 zeigt, wie viel Charakter in einem gut gereiften Burgunder stecken kann, wenn Frucht, Holz und Lage sauber zusammenfinden.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.