Montrachet Grand Cru Domaine Colin Marc, 2009

Domaine Colin Marc Chardonnay aus dem Montrachet in Burgund zeigt 2009 Kraft, Eleganz und Tiefe, geprägt von Kalk und Eichenfass.

Über den Wein
Die Reben für diesen Chardonnay aus dem Montrachet stehen in einer der berühmtesten Lagen Burgunds, wo kalk- und tonhaltige Böden die Frische und Struktur prägen. Im Burgund ist Chardonnay zwar allgegenwärtig, doch im Montrachet gewinnt er eine besondere Spannweite zwischen Reife und Spannung. Ein Wein aus dieser Gegend lebt meist von niedrigen Erträgen und sorgfältiger Arbeit im Weinberg, damit die Konzentration nicht auf Kosten der Präzision geht. Im Keller wird der Stil des Domaine Colin Marc typischerweise durch den Ausbau im französischen Barrique geprägt, hier über 18 Monate und mit 30 bis 50 Prozent neuen Fässern. Das verleiht dem Chardonnay aus dem Montrachet 2009 nicht nur Würze und Textur, sondern auch die gelassene Tiefe, die man bei großen Burgunderweinen sucht. Der Jahrgang 2009 brachte im Burgund reife Frucht und viel Substanz, weshalb ein solcher Wein oft üppiger wirkt, ohne seine mineralische Linie zu verlieren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay 2009 aus dem Montrachet mit goldener Tiefe und einem leuchtenden Schimmer, der sofort auf Reife und Substanz hinweist. In der Nase mischen sich Pfirsich, Honigblüte, Haselnuss und Vanillecreme, dazu diese warme, fast buttrige Anmutung, die im Burgund so attraktiv sein kann. Am Gaumen wirkt der Wein voll und weit, aber nicht schwer, denn die frische Säure hält die satte Frucht in Form. Der Nachhall ist lang, kalkig und präzise, mit einer Würze, die noch lange im Mund bleibt.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus dem Montrachet verlangt nach Gerichten mit Textur und feiner Butterigkeit. Sehr schön passt gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, ebenso Jakobsmuscheln auf Selleriepüree oder ein Poulet de Bresse mit Morcheln. Auch Hummer mit leichter Kräuterbutter ist eine klassische, luxuriöse Begleitung, die die cremige Seite des Weins aufgreift. Wer es regional halten möchte, serviert ihn zu Comté oder gereiftem Gruyère, denn gerade zu altem Hartkäse zeigt der 2009er Burgunder seine nussige Tiefe besonders überzeugend.

Produzent
Domaine Colin Marc steht für den klassischen, fassgeprägten Ausdruck großer Burgunder-Chardonnays aus dem Süden der Côte de Beaune, insbesondere aus dem Montrachet. Über die einzelnen Weine hinaus ist es diese Verbindung aus Herkunft, Reife und präziser Kellerarbeit, die den Stil des Hauses definiert. Bei solchen Weinen ist die Balance entscheidend, also die Fähigkeit, die Opulenz des Chardonnay mit Spannung und einer klaren mineralischen Achse zu verbinden. Im Hintergrund dieser Stilistik steht die burgundische Idee, dass der Wein zuerst die Lage und dann den Keller zeigen soll. Das zeigt sich bei einem Wein wie dem Domaine Colin Marc Chardonnay 2009 besonders deutlich, weil das Terroir der kalk- und tonreichen Böden im Vordergrund bleibt, auch wenn der Ausbau im Barrique für zusätzliche Tiefe sorgt. Für Burgunderliebhaber ist das ein vertrauter, ernsthafter Stil, der nicht auf Effekte setzt, sondern auf Länge, Textur und Herkunft. Der 2009er wirkt dabei reifer und großzügiger als kühlere Jahrgänge, bleibt aber in seinem Kern klar im Montrachet verankert.

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