Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbè Domaine Des Lambrays, 2022

Domaine Des Lambrays Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis verbindet burgundische Präzision mit feiner Tiefe und zeigt 2022 viel Frische, Herkunft und Spannung.

Über den Wein
Im Kern steht hier Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis, einer der spannendsten Lagen im Burgund, wo Kalkstein und Ton für Spannung, feine Struktur und klare Frucht sorgen. Domaine Des Lambrays arbeitet im Einklang mit der Biodynamik, was im Weinberg vor allem auf ein sensibles Gleichgewicht zwischen Rebstock, Boden und Jahrgang zielt. Beim Pinot Noir ist das besonders wichtig, weil er sehr direkt auf die kleinsten Unterschiede im Terroir reagiert. Der Jahrgang 2022 bringt dabei eine reife, aber nicht schwere Ausprägung mit, die in dieser Appellation gut funktioniert. Für die Vinifikation ist bei einem solchen Burgunder die sanfte Behandlung der Trauben zentral, damit die filigrane Struktur des Pinot Noir erhalten bleibt. Der Ausbau in französischen Eichenfässern über 12 bis 15 Monate, mit einem Anteil an neuem Holz, gibt dem Wein Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade beim Domaine Des Lambrays Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis 2022 ist diese Balance wichtig, weil sie die typische Verbindung aus Präzision, Würze und kalkiger Spannung trägt. Der Wein zeigt damit klar, dass der Jahrgang 2022 im Burgund nicht nur Konzentration, sondern auch Eleganz liefern kann.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Wein klar und leuchtend, mit einer rubinroten Farbe, die schon auf seine lebendige Art verweist. In der Nase finden Sie rote Kirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen feine Noten von Waldboden, Pilzen und ein Hauch Rauch, wie man ihn bei gutem Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis schätzt. Am Gaumen bleibt der Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2022 präzise und mittelgewichtig, mit feinkörnigen Tanninen und einer frischen Säure, die dem Wein Zug gibt. Der Abgang ist lang, würzig und erdig, mit jener leisen Komplexität, die Pinot Noir im Burgund so überzeugend macht.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis passt hervorragend zu gebratener Poularde mit Kräutern, weil die saftige Frucht und die feine Säure das Fleisch elegant begleiten. Ebenso schön ist er zu Rehrücken, zu Entenbrust mit Kirschsauce oder zu Kalbsfilet mit Morcheln, da der Wein genug Struktur besitzt, ohne dominant zu werden. Auch zu gereiftem Käse, etwa Comté oder einem milden Époisses, zeigt der Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2022 seine burgundische Seite. Als klassische regionale Kombination bietet sich Coq au Vin an, denn Burgund und Pinot Noir finden hier ganz selbstverständlich zusammen. Wer es rustikaler mag, kann ihn auch zu feiner Charcuterie servieren, etwa zu Jambon persillé oder einer guten Terrine.

Produzent
Domaine Des Lambrays gehört zu den traditionsreichen Namen in Morey-Saint-Denis und ist eng mit der besonderen Identität der Côte de Nuits verbunden. Das Gut ist vor allem für seine Herkunftsorientierung bekannt, also für Weine, die weniger auf Effekte als auf Lage, Balance und Präzision setzen. Bei einem Pinot Noir aus dem Burgund ist genau das entscheidend, denn die Rebsorte zeigt schonungslos, wie ernst ein Produzent sein Terroir nimmt. Die biodynamische Bewirtschaftung unterstreicht diesen Anspruch und passt zu einer Philosophie, die den Boden als lebendigen Teil des Weins versteht. Im zeitgenössischen Burgund ist das Weingut auch mit Namen wie Thierry Brouin verbunden, der über viele Jahre als prägende Figur im Keller und in der Entwicklung des Hauses galt, und mit neuen Eigentümer- und Managementstrukturen, die die historische Stellung des Guts weitergeführt haben.

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