Morey Saint Denis 1er Cru Les Broc Domaine Duband David, 2021

Domaine Duband David Pinot Noir 2021 aus Morey-Saint-Denis zeigt burgundische Eleganz, rote Frucht und feine Würze aus kalkhaltigen Lagen.

Über den Wein
Der Domaine Duband David Pinot Noir 2021 stammt aus Morey-Saint-Denis, einem Teil der Côte de Nuits, in dem Pinot Noir auf Kalk und Ton besonders präzise wirkt. Solche Böden geben den Weinen meist Spannung, Duft und eine klare Kontur, während die Struktur nie schwer wirkt. Der Jahrgang 2021 brachte in Burgund viele Weine mit moderater Reife, Frische und eher klassischem Profil hervor, was zu dieser Lage sehr gut passt. Für einen Pinot Noir aus Burgund ist eine sorgfältige Vinifikation entscheidend, damit die feinen Fruchtaromen und die Herkunft nicht überdeckt werden. Beim Domaine Duband David Pinot Noir 2021 ist ein Ausbau von 12 bis 16 Monaten in französischen Eichenfässern angegeben, teilweise in neuem Holz, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Würze geben kann. Im Glas wirkt das typischerweise nicht laut, sondern eher als Rahmen für die Frucht, mit genügend Luft bekommt der Wein mehr Offenheit und Länge.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine Duband David Pinot Noir 2021 die helle, transparente Farbe, die man von gutem Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis erwartet. In der Nase steigen rote Kirsche, Himbeere und Veilchen auf, dazu kommen Rauch, Pilznoten und ein Hauch von Gewürz, sodass der Duft sehr burgundisch und vielschichtig wirkt. Am Gaumen ist der Wein seidig, mit lebendiger Säure und fein gezeichneten Tanninen, die ihm Halt geben, ohne die Frucht zu verdecken. Der 2021er bleibt dabei eher geradlinig und kühl im Ausdruck, mit einem langen Nachhall von roter Frucht, Waldboden und dezenter Würze.

Essen & Servieren
Zum Domaine Duband David Pinot Noir 2021 passen Gerichte, die seine feine Struktur nicht überdecken. Hervorragend sind gebratene Poularde, Ente mit Pilzen oder Rehrücken mit Wacholder, weil die rote Frucht und die elegante Säure des Pinot Noir aus Burgund damit sehr schön mitgehen. Auch Kalbsbraten, Charcuterie oder gereifter Comté funktionieren gut, ebenso ein mittelkräftiger gereifter Käse mit nussiger Note. Als klassische regionale Kombination bietet sich Coq au Vin an, denn gerade im Jahrgang 2021 zeigt dieser Morey-Saint-Denis Pinot Noir genügend Frische und Tiefe, um solche herzhaften Aromen locker zu begleiten.

Produzent
Domaine Duband David ist ein burgundischer Erzeuger, der im historischen Kontext von Morey-Saint-Denis und der Côte de Nuits verankert ist. Das Dorf steht für Pinot Noir mit Finesse, Tiefe und klarer Herkunft, und genau diese Handschrift prägt auch die Weine des Hauses. In der öffentlichen Wahrnehmung ist vor allem David Duband als Winzer eng mit dem Stil des Weinguts verbunden, während in Burgund insgesamt die präzise Arbeit im Weinberg und der respektvolle Umgang mit dem Lesegut entscheidend sind. Die Weine aus dem Hause wirken meist nicht darauf aus, laut zu imponieren, sondern die Lage sprechen zu lassen, was zu den kalk- und tonreichen Böden von Morey-Saint-Denis besonders gut passt. Typisch für Domaine Duband ist ein Fokus auf sorgfältige Arbeit mit Pinot Noir, einer Rebsorte, die in Burgund nur dann ihre ganze Präzision zeigt, wenn die Erträge kontrolliert und die Trauben sehr selektiv gelesen werden. In einem Gebiet wie Morey-Saint-Denis, wo Weinberge auf einer Mischung aus Kalk und Ton wachsen, zählt vor allem die Balance zwischen Reife, Frische und Tanninqualität. Der Stil solcher Weine ist meist von Spannung, feiner Textur und einer klaren Aromatik geprägt, nicht von Opulenz. Gerade der Jahrgang 2021 passt zu dieser Philosophie, weil er die Herkunft stärker in den Vordergrund rückt als reife Fülle. Wer den Pinot Noir von Domaine Duband David trinkt, bekommt deshalb weniger ein lautes Statement als einen präzise gezeichneten Burgunder mit Charakter und Herkunft.

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