Morey Saint Denis Domaine Des Lambrays, 2023

Domaine Des Lambrays Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis zeigt 2023 burgundische Eleganz, feine Frucht und mineralische Präzision aus kalkhaltigen Lagen.

Über den Wein
Beim Domaine Des Lambrays Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis 2023 steht die Herkunft klar im Vordergrund. Die Lagen in Morey-Saint-Denis sind von Kalk und Ton geprägt, ein Boden, der dem Pinot Noir im Burgund Spannung, Frische und eine präzise, kühle Kontur gibt. Das Weingut arbeitet biologisch und legt traditionell Wert auf sorgfältige Weinbergsarbeit, damit der Pinot Noir nicht über Extraktion, sondern über Klarheit und Balance spricht. Gerade in einem Jahrgang wie 2023 ist diese Zurückhaltung wichtig, weil sie die Frucht sauber und die Textur fein hält. Für die Vinifikation ist beim Burgund klassisch ein behutsamer Ausbau typisch, und auch hier zeigt sich der Wein in dieser Linie. Der Pinot Noir wird in der Regel schonend vergoren und anschließend über 12 bis 15 Monate in französischen Eichenbarriques ausgebaut, davon etwa 20 bis 30 Prozent neu, was Struktur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist kein lauter Stil, sondern ein präziser Morey-Saint-Denis mit feiner Holzwürze, transparenter Aromatik und dem typischen burgundischen Spannungsbogen. Der 2023er wirkt deshalb früh zugänglich, sollte aber auch von etwas Reife profitieren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2023 in brillantem Rubinrot mit hellem Saum. In der Nase gehen rote Kirsche, Himbeere und Veilchen ineinander über, dazu kommen Noten von Waldboden, Pilzen und ein leiser Rauchton, der an die kalkgeprägte Herkunft aus Morey-Saint-Denis erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig, elegant und sehr geschliffen, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer frischen, mineralisch wirkenden Länge. Der 2023er hat dabei genug Energie, um jetzt schon anzutönen, gewinnt aber mit Luft noch an Tiefe und zeigt dann noch klarer, warum Pinot Noir aus dem Burgund so fein und gleichzeitig so ausdrucksstark sein kann.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir passt vieles aus der klassischen burgundischen Küche, besonders Geflügel mit feiner Sauce, etwa Perlhuhn oder Wachtel. Auch Reh, Hirschrücken oder ein anderes Wildgericht mit Pilzen greift die erdigen Noten des Weins sehr schön auf, und gebratene Entenbrust ist ebenfalls ein stimmiger Partner. Wer den Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2023 etwas rustikaler begleiten möchte, serviert ihn zu Charcuterie, gereiftem Käse oder einem Stück Kalbsbraten mit Jus. Als regionaler Klassiker bietet sich Coq au Vin an, weil die Struktur des Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis die aromatische Tiefe des Gerichts elegant aufnimmt. Auch ein leicht gekühlter, aber nicht zu kalter Serviermoment bringt die Frucht und die feine Würze besonders gut zur Geltung.

Produzent
Domaine Des Lambrays ist eines der traditionsreicheren Güter in Morey-Saint-Denis und stark mit der Pinot-Noir-Kultur der Côte de Nuits verbunden. Das Weingut ist vor allem durch seine Lage Clos des Lambrays bekannt, doch auch die Ortsweine zeigen, wie präzise und lagenbetont das Haus arbeitet. Heute steht das Domaine Des Lambrays für einen Stil, der Herkunft vor Effekte setzt: sorgfältige Arbeit im Weinberg, moderater Holzeinsatz und ein Fokus auf Feinheit statt Gewicht. Gerade im Burgund ist das keine Selbstverständlichkeit, denn dort entscheidet oft die Balance zwischen Frucht, Säure und Textur über die Qualität eines Weins. Prägend für die jüngere Entwicklung des Hauses war Caroline Frey, die als technische und weinbauliche Leiterin mit viel Gespür für Klarheit und Präzision gearbeitet hat. Sie brachte Erfahrung aus dem Rhône-Tal und von weiteren renommierten Projekten mit und steht für einen eher zurückhaltenden, naturnahen Umgang mit dem Weinberg. Unter ihrer Ägide wurde der Stil spürbar straffer und transparenter, ohne die klassische burgundische Tiefe zu verlieren. Heute ist Domaine Des Lambrays ein gutes Beispiel dafür, wie ein traditionsreicher Betrieb im Burgund mit organischem Anbau und sensibler Kellerarbeit moderne Präzision mit Herkunftscharakter verbinden kann. Der 2023er Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis zeigt genau diese Handschrift: fein, mineralisch und auf klare Konturen gebaut.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.