Mottura Negroamaro del Salento Rosone 2024

Mottura Negroamaro del Salento Rosone 2024 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen Apuliens, der die Eigenheiten des Salento besonders klar zum Ausdruck bringt. Hergestellt aus 100 % Negroamaro und ausgebaut von einem der traditionsreichsten Betriebe der Region, verbindet er mediterrane Wärme mit eleganter Struktur und einer markanten, aber zugänglichen Stilistik. Seine Wurzeln reichen bis ins Jahr 1927 zurück, als Pasquale Mottura das Weingut gründete, das sich seither zu einer festen Größe in Süditalien entwickelt hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rot mit tiefen granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich mediterrane Kräuter, wilde Beeren und eine feine, würzige Vanillenote, die dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen überzeugt er mit guter Präsenz und bemerkenswerter Persistenz. Die Frucht wirkt weich und rund, getragen von einer angenehmen Wärme und einem harmonischen, fruchtbetonten Abgang. Dank seiner Struktur und des Ausbaus im Holz besitzt er zudem ein solides Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Negroamaro-Trauben stammen aus dem Salento in Apulien, einer warmen, vom Meer geprägten Region mit idealen Bedingungen für ausdrucksstarke, reife Rotweine. Geerntet wird mit Fokus auf die optimale aromatische Reife, bevor eine präfermentative Kaltmazeration mit „Bleeding“ erfolgt. Anschließend durchläuft der Wein eine traditionelle Maischegärung mit regelmäßigem Remontage- und Delestage-Einsatz; die alkoholische Gärung findet mit natürlichen Hefen bei kontrollierter Temperatur statt. Der Ausbau erfolgt über 8 bis 10 Monate in französischen Eichenfässern ersten Gebrauchs, was dem Wein zusätzliche Komplexität und feine Würze verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Gerichten der mediterranen Küche wie Lamm, geschmortem Rind, gereiftem Pecorino oder Pasta mit würzigen Fleischragouts. Auch zu gegrilltem Gemüse, Orecchiette mit Salsiccia oder herzhaften Auberginengerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine kurze Belüftung oder das Dekantieren für etwa 30 Minuten kann seine aromatische Tiefe zusätzlich öffnen.

Produzent
Mottura wurde 1927 von Pasquale Mottura gegründet und zählt heute zu den wichtigsten und bekanntesten Weingütern im Salento. Das Haus hat sich einen hervorragenden Ruf für authentische, terroirgeprägte Weine aus einheimischen Rebsorten erarbeitet und gilt als wichtiger Botschafter des apulischen Weinbaus. Besonders mit Negroamaro und anderen regionalen Sorten hat sich Mottura in den letzten Jahrzehnten als verlässlicher Produzent hochwertiger, charaktervoller Weine etabliert.

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