Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021
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Beschreibung
Der Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021 zieht Weinliebhaber mit seinem intensiven Charakter und authentischen Ursprungsgefühl in den Bann. Dieser elegante Rotwein aus Apulien repräsentiert die pure Ausdruckskraft der autochthonen Negro Amaro-Traube und vereint Tradition mit modernem Winzerhandwerk. Als Aushängeschild des Salice Salentino DOC-Gebiets spiegelt der Le Pitre die lange Geschichte und das Terroir Apuliens auf außergewöhnliche Weise wider.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, die auf seine Jugend und Frische hinweisen. Das vielschichtige Bouquet vereint Aromen vollreifer dunkler Beeren, schwarzer Kirschen und Pflaumen, begleitet von Noten nach mediterranen Kräutern, Tabak und einem Hauch Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und strukturiert: Samtige Tannine harmonieren mit einer angenehmen Fruchtsüße und feiner Würze. Nuancen von Lakritz, dunkler Schokolade und geröstetem Holz verleihen zusätzliche Tiefe. Das Finale ist lang, weich und hinterlässt Erinnerungen an dunkle Früchte und einen Hauch von balsamischen Noten. Der Salice Salentino Le Pitre besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von etwa 5-7 Jahren, in denen er an Komplexität weitergewinnt.
Vinifikation
Das Herzstück dieses Weines liegt in den sonnenverwöhnten Weinbergen Apuliens, wo die Negro Amaro-Trauben auf kalkhaltigem Lehmboden beste Voraussetzungen für intensive Aromen und kräftige Struktur finden. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um höchste Qualität sicherzustellen. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit einer temperaturkontrollierten Maischegärung zur Extraktion komplexer Farb- und Aromastoffe. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in Eichenholzfässern, die ihm zusätzliche Tiefe, feine Röstaromen und ein harmonisch eingebundenes Tanningerüst verleihen.
Essen & Servieren
Der Salice Salentino Le Pitre 2021 passt hervorragend zu würzigen Fleischgerichten wie Lammkoteletts, Rinderbraten oder Wildragout. Auch zu herzhaften Pasta-Variationen, deftigen Aufläufen und gereiftem Hartkäse ist er ein idealer Begleiter. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten empfiehlt sich, damit sich das ausdrucksstarke Aromaprofil voll öffnen kann.
Produzent
Das Weingut Mottura zählt seit 1927 zu den renommiertesten Produzenten Süditaliens und gilt als Pionier bei der qualitativen Entwicklung des Salice Salentino. Die Familie Mottura verbindet Tradition mit modernster Kellertechnik und setzt auf nachhaltigen Weinbau. Im Laufe der Jahrzehnte ist sie mit zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen geehrt worden und trägt maßgeblich zur Wertschätzung der apulischen Rebsorten auf dem internationalen Parkett bei.
Produktinformation
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