Moulin Saint Georges Grand Cru Saint-Emilion, 2018

Moulin Saint Georges Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru zeigt 2018 samtige Tiefe, feine Würze und die kühle Eleganz des Kalksteinbodens.

Über den Wein
Moulin Saint Georges stammt aus Saint-Émilion Grand Cru, einer Lage, in der Merlot und Cabernet Franc auf Kalkstein und Lehm besonders präzise ausreifen. Diese Böden geben dem Wein Spannung und eine klare, mineralische Kontur, während der hohe Merlot-Anteil für Fülle und geschmeidige Textur sorgt. Die Verbindung aus Wärme, Wasserhaltevermögen und Drainage ist in Bordeaux oft entscheidend, und genau das prägt auch den Stil dieses Weins. Der Jahrgang 2018 bringt dabei eine reife, konzentrierte Frucht mit, ohne die klassische Struktur des Rechtsufers zu verlieren. Bei der Vinifikation wird der Fokus bei einem Bordeaux wie Moulin Saint Georges typischerweise auf die saubere Extraktion und die Balance zwischen Frucht und Tannin gelegt. Die Reifung in französischen Eichenbarriques über 12 bis 18 Monate verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, feine Würze und eine gut eingebundene Holzstruktur. Merlot und Cabernet Franc bringen unterschiedliche Akzente mit, Merlot mehr Schmelz und dunkle Frucht, Cabernet Franc mehr Spannung, Kräuterwürze und ein präziseres Rückgrat. Im Jahr 2018 zeigt sich das in einem Wein, der reif wirkt, aber nicht schwer, und dessen Ausbau die natürliche Finesse von Saint-Émilion unterstreicht.

Geschmacksprofil
Moulin Saint Georges 2018 zeigt im Glas ein tiefes Rubinrot, das schon vor dem ersten Schluck auf Dichte und Reife hinweist. In der Nase verbinden sich schwarze Kirsche, Pflaume und Veilchen mit Tabak, Zedernholz und einer dezenten Würze aus dem französischen Holz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und seidig, mit gut eingebundenen Tanninen und einer saftigen, dunklen Frucht, die den Jahrgang 2018 sehr schön spiegelt. Der Nachhall ist lang, warm und harmonisch, mit genug Spannung, damit Saint-Émilion Grand Cru nicht nur großzügig, sondern auch präzise wirkt.

Essen & Servieren
Dieser Bordeaux will etwas auf dem Teller haben, das seine Struktur aufnimmt. Besonders gut passt Moulin Saint Georges 2018 zu Rinderfilet, Entrecôte oder geschmorter Rinderbacke, aber auch zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch. Klassisch aus der Region wäre ein Lammgericht aus dem Ofen, gern mit Kräutern und Wurzelgemüse, ein sehr stimmiger Begleiter für die Merlot-Frucht und die Cabernet-Franc-Würze. Auch gereifter Käse, etwa Comté oder ein kräftiger Tomme, funktioniert ausgezeichnet, ebenso eine feine Charcuterie-Auswahl mit Pastete oder Entenrillettes.

Produzent
Moulin Saint Georges ist ein traditionsreicher Saint-Émilion Grand Cru, dessen Stil klar im rechten Ufer von Bordeaux verankert ist. Das Weingut gehört zur Welt von Vignobles Magrez, einem Namen, der in Bordeaux eng mit der Arbeit von Bernard Magrez verbunden ist. Für die Weinbereitung steht im Hintergrund die Erfahrung eines Teams, das auf Reife, Präzision und eine eher klassische Interpretation des Terroirs setzt. Entscheidender als große Effekte ist hier die Herkunft, also Kalkstein, Lehm und die Balance zwischen Merlot und Cabernet Franc. Gerade in einem Jahr wie 2018 zeigt sich, wie gut diese Struktur funktionieren kann, wenn Fruchtfülle und Frische zusammenfinden. Die Weine wirken nie beliebig, sondern tragen die Handschrift von Saint-Émilion: konzentriert, texturiert und mit einem klaren Sinn für Eleganz.

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