Moustache Noire Franciacorta Brut

Moustache Noire Franciacorta Brut bringt die Eleganz der klassischen Flaschengärung aus der Lombardei ins Glas. Als Brut aus der DOCG Franciacorta steht er für feine Perlage, straffe Frische und eine ernsthafte, gastronomische Stilistik. Seit der Anerkennung als DOCG gilt Franciacorta als Italiens Referenz für Schaumweine nach traditioneller Methode – geprägt vom kühlen Klima rund um den Iseosee und strengem Qualitätsreglement.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer äußerst feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase treffen knackiger grüner Apfel und Zitruszesten auf weiße Blüten, zarte Noten von Mandel und ein Hauch Brioche – ein Hinweis auf die Reifezeit auf der Hefe. Mit etwas Luft entfalten sich Nuancen von Birne, Kreide und ein subtiler, salziger Ton. Am Gaumen präzise und trocken, mit lebendiger, aber fein eingebundener Säure. Saftige Zitrusfrucht, Granny-Smith-Apfel und ein Touch Steinobst werden von einer klaren, kalkig-mineralischen Ader getragen. Die Textur ist seidig, die Perlage cremig und delikat. Der Abgang ist lang, schnörkellos und salin, mit Noten von Zitrusschale und gerösteter Haselnuss. Als Non-Vintage-Brut besitzt er jetzt große Trinkfreude und kann, gut gelagert, in den kommenden 3–5 Jahren zusätzliche Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Hügellandschaft rund um den Iseosee in der Lombardei, deren glaziale Moränenböden aus Kalk, Kies und Ton für Spannung und Mineralität sorgen. Das gemäßigt-kühle Klima mit breiten Tag-Nacht-Amplituden fördert langsame Reife und bewahrt die natürliche Säure – ideal für Schaumweine. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, um die Trauben unversehrt in die Kelter zu bringen. Sanftes Pressen, temperaturkontrollierte Gärung – überwiegend im Edelstahl – und anschließend die zweite Gärung in der Flasche nach Metodo Classico. Für Franciacorta Brut schreibt das Reglement eine lange Lagerung auf der Hefe vor (mindestens 18 Monate bei Non-Vintage), was für Feinhefe-Charme, Finesse und eine besonders zarte Perlage sorgt. Die Dosage liegt im Brut-Bereich und hält das Profil trocken und präzise.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter: ideal zu Austern, Crudo, Sushi und Sashimi, Jakobsmuscheln, frittierten Meeresfrüchten, Vitello Tonnato, cremigem Risotto (z. B. mit Zitrone oder Meeresfrüchten) sowie zu hellem Geflügel und milden, cremigen Käsesorten. Servieren bei 6–8 °C in einer tulpenförmigen Flöte oder in einem schlanken Weißweinglas. Kein Dekantieren nötig; die Flasche 10–15 Minuten vor dem ersten Einschenken öffnen, damit sich die Aromen setzen können.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.