Mutiliana Ecce Draco Bianco 2024

Der Mutiliana Ecce Draco Bianco 2024 ist ein charaktervoller Weißwein aus den Hügeln der Emilia-Romagna, der die Frische des Jahrgangs mit der Eleganz seiner Rebsorten verbindet. Chardonnay trifft auf Trebbiano und ergibt einen lebendigen, zugleich seriösen Genusswein mit klarer Struktur und animierender Säure. Dieser Bianco richtet sich an alle, die jenseits der bekannten Klassiker italienische Weißweine mit Herkunftscharakter entdecken möchten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Ecce Draco Bianco 2024 eine helle, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein feinfruchtiges Bouquet mit Noten von grünen Äpfeln, Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von einem Hauch weißer Blüten und dezenten, kräutrigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und geradlinig, mit einer belebenden, aber gut eingebundenen Säure. Der Chardonnay bringt Fülle, Reife und feine Fruchtnoten, während der Trebbiano Frische, Klarheit und eine gewisse Salzigkeit beisteuert. Der Körper ist mittelgewichtig, der Eindruck bleibt dennoch sehr trinkanimierend. Im Nachhall zeigen sich zarte Zitrusnuancen und eine feine Mineralität. Der Wein ist auf frühzeitigen Genuss ausgelegt und zeigt seine Stärken besonders in den ersten 2–3 Jahren nach der Ernte.

Vinifikation
Die Trauben für den Mutiliana Ecce Draco Bianco 2024 stammen aus den hügeligen Lagen der Emilia-Romagna, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie das Wechselspiel zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten für aromatische, frische Weißweine sorgen. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes, optimal gereiftes Traubengut in den Keller zu bringen. Nach einer schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, um die primären Fruchtaromen von Chardonnay und Trebbiano zu bewahren. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank, sodass der Wein seine klare, frische Stilistik und die typische Sortenaromatik unverfälscht ausdrücken kann.

Essen & Servieren
Der Ecce Draco Bianco 2024 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der besonders gut zu leichten Vorspeisen, Antipasti, Meeresfrüchten, gegrilltem oder gedünstetem Fisch und einfachen Pastagerichten mit Gemüse oder milden Saucen passt. Auch zu frischen Ziegen- oder Kuhmilchkäsen macht er eine ausgezeichnete Figur. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C, damit sich Frische und Aromatik harmonisch zeigen. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; der Wein öffnet sich rasch im Glas und zeigt so am besten seine jugendliche, fruchtbetonte Art.

Produzent
Mutiliana ist ein ambitionierter Erzeuger aus der Emilia-Romagna, der sich auf terroirgeprägte Weine aus den Hügeln der Region konzentriert. Der Fokus liegt darauf, das besondere Klima und die Bodenvielfalt der Gegend – geprägt von Kalk, Lehm und Höhenlagen – in klare, authentische Weine zu übersetzen. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit und einem zurückhaltenden, qualitätsorientierten Ausbau im Keller hat sich Mutiliana in kurzer Zeit einen Namen bei Kennern gemacht, die charaktervolle, regionale Interpretationen von Rebsorten wie Trebbiano und Chardonnay suchen.

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