Nani Rizzi Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry DOCG Magnum

Nani Rizzi Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry DOCG Magnum

Dieser schöne Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry wird nach der Charmat-Methode hergestellt, wobei eine zweite Gärung nicht in der Flasche, sondern im Edelstahlfass stattfindet. Hefe und Zucker werden dem Tank zugesetzt, wodurch Kohlendioxid entsteht. Denn dieses Kohlendioxid kann nicht entweichen, es löst sich im Wein. Zur Abfüllung wird Liqueur d'expédition hinzugefügt, eine Mischung aus Rohrzucker, Weißwein und eventuell Esprit de Cognac. Wenn die zweite Gärung abgeschlossen ist, wird der Schaumwein unter Druck in Flaschen abgefüllt. Es gibt keine Kontakt mit der Außenluft zu jeder Zeit.

Der Valdobbiadene Prosecco Extra Dry wird zu 90% aus Glera- und zu 10% aus Perera-Trauben hergestellt. Das Weingut Nani Rizzi produziert diesen schönen Prosecco, indem es traditionelle Methoden mit neuen innovativen Techniken kombiniert. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 250-300 Metern. Die Weinbereitung von Die Trauben werden nach der Handlese einer leichten Kaltmazeration unterzogen, um ein hochwertiges Produkt zu erhalten. Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry hat ein leicht blumiges, intensiv reifes Apfelaroma und eignet sich daher hervorragend als Aperitif, aber auch ein sehr attraktiver Prosecco zu Meeresfrüchten und gebratenen oder gegrillten Garnelen. Dieser Prosecco hat eine schöne Perlage aus gerade feinen Bläschen und ist schön mineralisch mit, wie es sich für die Klassifizierung Extra Dry gehört, genau dem kleinen bisschen mehr Restzucker, was bedeutet, dass der Extra Dry nur etwas runder. extra dry auch sehr schön.

Weingut Nani Rizzi

Nani Rizzi ist ein berühmtes und authentisches Weingut in der Region Conegliano Valdobbiadene und ist international für seine hervorragenden Prosecco-Weine bekannt. Mit viel Leidenschaft hergestellt. Nani Rizzi ist eines der wenigen Weingüter, das das Label Prosecco Superiore verwenden darf. Sie Es gibt Prosecco und Prosecco Superiore und das macht einen großen Unterschied. Um Prosecco Superiore DOCG verfüttern zu dürfen, müssen strenge Regeln eingehalten werden:

1. Die Trauben müssen aus der Region Conegliano Valdobbiadene stammen und hier muss auch die Weinbereitung erfolgen. Zu dieser Region gehören folgende Gemeinden: Conegliano, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Follina, Miane, Vidor und Valdobbiadene.
2. Der Mindestanteil an Glera (so die offizielle Bezeichnung der Prosecco-Traube) im Wein muss mindestens 85 % betragen.
3. Der maximale Ertrag pro Hektar liegt bei 135 Hektolitern pro Hektar. Bei den herkömmlichen Proseccos ist dieser deutlich höher.
4. Der maximale Saftanteil im Verhältnis zum geernteten Obst beträgt 70%. Aus 100 kg Weintrauben können also maximal 70 Liter Saft gepresst werden.
5. Die Abfüllung muss in der Provinz Treviso erfolgen.
6. Strenge Vorschriften bezüglich Restzucker

* GROS: von 4 bis 13 g (der Gros beträgt 8 und der Millesimato Brut 3)
* EXTRA DRY von 12 bis 18 g (der Extra Dry beträgt 16 g)

Nur Flaschen, die nach den genannten Regeln produziert werden, dürfen dieses Etikett auf der Flasche tragen, das meist auf die Rückseite der Kapsel geklebt ist. Oftmals steht auf dem Etikett auch noch ‚DOCG‘ oder es ist komplett ausgeschrieben: Denominazione de Origine Controllata et Garantita. Auch die Bezeichnungen „Prosecco Superiore“ sowie „Valdobbiadene“ und „Conegliano“ dürfen nur bei DOCG-Proseccos verwendet werden. So können Sie selbst überprüfen, ob der Prosecco, den Sie vor sich haben, den strengen DOCG-Anforderungen entspricht!

Mehr dazu lesen Sie unter der Rubrik Weingut.

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