Negroamaro Sud Salento San Marzano Vini 2023

Der Negroamaro Sud Salento 2023 von San Marzano Vini verbindet die dunkle Frucht und würzige Kraft Apuliens mit überraschender Frische und geschmeidigen Tanninen. Als reinsortiger Negroamaro aus dem Salento und mit sechs Monaten Ausbau in französischer Eiche zeigt er eine eigenständige, strukturierte Alternative zu den fruchtbetonten Primitivo-Weinen der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in dichtem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Brombeeren, Blaubeeren und reife schwarze Johannisbeeren, begleitet von Vanille, Nelke, getrocknetem Thymian, Lakritz und einer feinen erdigen Note. Am Gaumen ist er vollmundig und intensiv, zugleich aber lebendig und ausgewogen. Dunkle Beeren, Bitter Schokolade und Vanille treffen auf frische Säure und reife, samtige Tannine. Der Abgang ist lang, warm und würzig mit einem trockenen, strukturierten Ausklang. Der Wein schmeckt bereits jetzt, kann sich aber noch etwa zwei bis drei Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die ausgewählten Negroamaro-Parzellen liegen im Salento auf rund 100 Metern Höhe. Die Böden aus gut durchlässigem Lehm, Kalk und Sand prägen die Grundlage für den ausdrucksstarken Wein. Die Trauben werden Mitte September von Hand oder maschinell gelesen; eine konkrete Lesemethode ist nicht angegeben. Nach der Vinifikation reift der Wein sechs Monate in französischen Eichenfässern, die würzige Noten und weiche Tannine beisteuern.

Essen & Servieren
Passt zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm, Wildragout sowie kräftigen Pastagerichten mit Salsiccia. Auch zu gereiftem Pecorino und anderen würzigen Käsesorten ist er eine gute Wahl. Bei 16–18 °C servieren und vor dem Genuss etwa 30 Minuten dekantieren, damit sich Frucht und Gewürze entfalten können.

Produzent
San Marzano Vini ist im Salento in Apulien verwurzelt und bekannt für Weine aus den charakteristischen Rebsorten der Region. Das Weingut wurde 1962 von lokalen Winzern gegründet und hat dazu beigetragen, die Weine des Salento über die Region hinaus bekannt zu machen. Besonders die Arbeit mit Negroamaro und Primitivo prägt das Profil des Hauses.

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