Neil Ellis, Jonkershoek Cabernet Sauvignon vineyard selection 2018

Der Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 ist eine charaktervolle Einzellagen-Selektion aus dem renommierten Jonkershoek-Tal in Stellenbosch. Seit 1984 steht Neil Ellis für elegante, terroirgeprägte Weine, und dieser Cabernet Sauvignon verbindet die Kraft südafrikanischer Rotweine mit bemerkenswerter Finesse. Eine ausdrucksstarke Interpretation des Terroirs und ein bedeutender Jahrgang im Sortiment des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rot. Das Bouquet ist zunächst zurückhaltend und entwickelt mit etwas Luft komplexe Aromen von reifen Heidelbeeren und Brombeeren, begleitet von einer feinen, eleganten Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon frisch, präzise und kraftvoll, ohne an Balance zu verlieren. Die dunkle Frucht wird von einer klaren Struktur getragen und mündet in ein lang anhaltendes Finale mit feinen, weichen Tanninen. Der Jahrgang besitzt gutes Reifepotenzial und kann sich bei entsprechender Lagerung weiter harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Jonkershoek-Tal bei Stellenbosch, dessen besondere Lage und das von Bergen geprägte Mikroklima dem Wein seine Frische und aromatische Tiefe verleihen. Als Vineyard Selection bringt der Wein den eigenständigen Charakter dieser Parzellen besonders klar zum Ausdruck. Zu konkreten Erntemethoden sowie den einzelnen Schritten der Vinifikation liegen keine näheren Angaben vor; der fertige Wein zeigt jedoch eine sorgfältig ausbalancierte Verbindung von Konzentration, Eleganz und Struktur.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten und kräftigen Pilz- oder Gemüsevariationen. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten empfiehlt sich, besonders in seiner Jugend, damit sich die dunkle Frucht und die komplexen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Neil Ellis begann 1984 mit dem Ziel, charaktervolle und anspruchsvolle Weine aus Stellenbosch zu erzeugen, die ihren jeweiligen Herkunftsort widerspiegeln. Das Weingut zählt zu den angesehenen Namen der südafrikanischen Weinlandschaft und ist besonders für terroirgeprägte Cabernet-Sauvignon-Weine bekannt. Der Jonkershoek Cabernet Sauvignon gilt als eine der herausragenden Rotweinkreationen des Hauses und zeigt eindrucksvoll die Verbindung aus regionaler Identität, Präzision und internationalem Stil.

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