Nervi-Conterno Jefferson Spumante Rose 2018

Nervi-Conterno Jefferson Spumante Rosé 2018 vereint die Eleganz des Alto Piemonte mit der Präzision traditioneller Flaschengärung. Ein charaktervoller Jahrgangs-Rosé mit feiner Perlage, der die delikate Seite der Region Gattinara ins Glas bringt. Besonderer Reiz: die Verbindung aus kühlem, mineralischem Terroir und der Handschrift eines der renommiertesten Häuser des Piemont.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein zartes Lachs- bis Zwiebelschalenrosa mit anhaltend feiner, gleichmäßiger Perlage und zarter Krone. In der Nase zunächst sehr präzise und feinwürzig: rosa Grapefruit, Walderdbeeren und Sauerkirsche, dazu Anklänge von Hagebutte, Rosenblättern und Blutorangenzeste. Mit etwas Luft kommen Noten von frisch gebackener Brioche, gerösteten Mandeln und ein Hauch Kreide hinzu, die auf längeres Hefelager schließen lassen. Am Gaumen straff und schnittig, mit saftiger, kühler Säure und einer salzigen, steinig-mineralischen Ader, wie man sie aus dem nördlichen Piemont kennt. Zarte rote Beeren, Granatapfel und Rhabarber treffen auf feine Hefecremigkeit; die Dosage wirkt sehr zurückhaltend und trocken. Der Abgang ist lang, klar und seidig, mit Zitruszeste, Hagebuttentee und einer feinen, appetitanregenden Würze. Die Struktur und die innere Spannung verleihen dem 2018er ein gutes Reifepotenzial. Optimal jetzt bis in den kommenden 5–7 Jahren, wobei zusätzliche Flaschenreife die Briochenoten vertiefen und die Textur noch harmonischer werden lassen.

Vinifikation
Die Trauben stammen typischerweise aus hochgelegenen Lagen des Alto Piemonte rund um Gattinara, geprägt von kühlen Winden aus den Alpen und vulkanisch geprägten Porphyr- und Moränenböden. Diese eisenreichen, steinigen Substrate sorgen für die markante, salzige Mineralität und die straffe Säure, die Schaumweine aus der Region so lebendig wirken lassen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, die Trauben werden besonders schonend verarbeitet – meist als Ganztraubenpressung, um ein sehr zartes Rosé zu erhalten. Die Grundweine vergären temperaturkontrolliert, bevor die zweite Gärung klassisch in der Flasche erfolgt. Ein längeres Hefelager verleiht Finesse, feine Perlage und die subtilen Noten von Brioche und Nüssen; die Dosage bleibt verhalten, um die kühle, mineralische Art des Hauses zu betonen.

Essen & Servieren
Perfekt zu feinen Vorspeisen wie Lachs- oder Thunfischtatar, Sushi und Sashimi, zu frittierten Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Vitello tonnato oder luftgetrocknetem Schinken. Auch zu Ziegenkäse, Tomaten-Risotto oder sommerlichen Gemüsetartes ein stimmiger Begleiter. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C. Eine Karaffierung ist nicht nötig; die Flasche gern 10–15 Minuten vor dem Genuss öffnen und in großen Schaumweingläsern servieren, um die Aromenvielfalt zu entfalten.

Produzent
Nervi, gegründet 1906 und heute als Nervi-Conterno bekannt, gilt als das älteste Weingut in Gattinara und als Referenz für das nördliche Piemont. Seit der Übernahme durch Roberto Conterno hat das Haus die Qualität weiter geschärft und die terroirgetriebene Stilistik der Region international sichtbar gemacht. Mit präziser Weinbergsarbeit, penibler Selektion und kompromissloser Vinifikation setzt Nervi-Conterno Maßstäbe – von großen Gattinara-Crus bis hin zu feingliedrigen, traditionell hergestellten Schaumweinen.

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