Nervi-Conterno Jefferson Spumante Rose 2019

Ein eleganter Metodo Classico Rosé aus dem Alto Piemonte: Der Nervi-Conterno Jefferson Spumante Rosé 2020 verbindet die duftige Finesse des Nebbiolo mit der Präzision und Strahlkraft eines langen Hefelagers. Ein charaktervoller, seltener Schaumwein, der Mineralität, kühle Alpenfrische und große Handwerkskunst in sich vereint. Nervi – das älteste Weingut Gattinaras – und die Handschrift von Conterno machen ihn zu einer spannenden Referenz seines Stils.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert ein zartes Lachsrosa mit kupfernem Reflex; die Perlage ist sehr fein und anhaltend, wie ein gleichmäßiger Perlenfaden. In der Nase duften rote Zitrusfrüchte und Walderdbeeren, dazu Hagebutte, Granatapfel und ein Hauch Blutorange. Feine Noten von Brioche und Mandelgebäck vom Hefelager, abgerundet von weißen Blüten und einem kühlen, steinigen Unterton. Am Gaumen geradlinig, trocken und präzise: saftige rote Beeren, Cranberry und rosa Grapefruit treffen auf kalkige, salzige Mineralität. Die Mousse ist cremig-fein, die Säure vibrierend und perfekt integriert. Langer, tonisch-frischer Ausklang mit Anklängen von Bitterorange, feinen Kräutern und einer zarten, edlen Herbe. Sehr stimmig jetzt, mit Entwicklungspotenzial über die nächsten 5–7 Jahre.

Vinifikation
Der Spumante entsteht in Gattinara im nördlichen Piemont, wo porphyrische Vulkangesteine, eisenhaltige Sande und Schotterböden für die charakteristische, salzige Mineralität sorgen. Höhenlagen am Fuß des Monte Rosa und kühle Fallwinde bringen eine ausgeprägte Tag-Nacht-Amplitude – ideal, um Nebbiolo aromatisch zu bewahren. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach schonender Ganztraubenpressung entsteht die zart roséfarbene Cuvée (Nebbiolo), die kühl im Edelstahl vergärt, um Frische und Präzision zu erhalten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche (Metodo Classico) mit anschließend langem Hefelager – typischerweise über zwei Jahre – bevor schonend degorgiert und mit niedriger Dosage abgefüllt wird, um die klare, mineralische Stilistik zu betonen.

Essen & Servieren
Vielseitig am Tisch: großartig zu Vitello tonnato, Carne cruda, feinem Prosciutto, Burrata mit Tomaten, Tempura und frittierten Vorspeisen, Sushi & Sashimi, gebeiztem oder geräuchertem Lachs, Meeresfrüchten sowie zu Geflügel und milden, halbfesten Käsen aus dem Piemont. Servieren bei 8–10 °C, idealerweise aus einem tulpenförmigen Weißwein- oder Schaumweinglas. Ein Dekantieren ist nicht nötig; die Flasche kurz vor dem Servieren öffnen.

Produzent
Nervi wurde 1906 gegründet und gilt als das älteste Weingut in Gattinara. Seit der Übernahme durch Roberto Conterno (Giacomo Conterno) ist Nervi-Conterno zu einem Leuchtturm des Alto Piemonte avanciert. Mit akribischer Weinbergsarbeit auf den historischen Lagen und kompromissloser Präzision im Keller – bekannt etwa durch die Crus Molsino und Valferana – hat das Haus die Strahlkraft von Nebbiolo aus dem Norden eindrucksvoll neu definiert und dem Gebiet internationale Aufmerksamkeit verschafft.

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