Neumeister Sauvignon Blow Bio 2023

Der Neumeister Sauvignon Blow Bio 2023 überrascht mit einem zurückhaltenden, geradlinigen Stil statt mit lauter Sauvignon-Aromatik. Die Trauben stammen zu gleichen Teilen aus der Südsteiermark und dem Vulkanland Steiermark – zwei steirischen Herkunftsgebieten, deren kühle, windige Lagen dem Wein Frische und Klarheit verleihen.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich dezente Noten von Stachel- und Johannisbeere, begleitet von einer ausgeprägten Würze. Mit etwas Luft treten die sortentypischen vegetabilen Anklänge stärker hervor. Am Gaumen verbinden sich Mineralität und Saftigkeit zu einem unkomplizierten, trinkanimierenden Eindruck. Angaben zur Farbe und zum Lagerpotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben wachsen in steilen, kühlen Weinbergen der Südsteiermark und des Vulkanlands. Der frische Wind verlangsamt dort den Reifeprozess und begünstigt laut Weingut einen geradlinigen Sauvignon Blanc. Der Wein ist als Bio ausgewiesen; genauere Angaben zu Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu Ziegenkäse, leichten Fischgerichten, Gemüse oder Salaten mit frischen Kräutern. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine längere Dekantierzeit ist für den unaufdringlichen Stil nicht nötig; etwas Luft im Glas lässt die Aromen jedoch deutlicher hervortreten.

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