Nicolas Maillart Brut Platine 1er Cru NV Magnum

Der Nicolas Maillart Brut Platine 1er Cru NV in der Magnum-Flasche ist ein charakterstarker Champagner, der die Handschrift eines kompromisslosen Winzers klar erkennen lässt. Mit seinem Fokus auf Pinot Noir aus besten Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims verbindet er Tiefe und Struktur mit der Eleganz des Chardonnay. Diese Cuvée gilt als eine der Signaturabfüllungen des Hauses Nicolas Maillart und zeigt exemplarisch, wie viel Persönlichkeit ein klassischer Brut aus Familienhand besitzen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Brut Platine in einem brillanten, satten Goldgelb mit feiner, durchgängiger Perlage, die langsam und gleichmäßig aufsteigt – ein Zeichen für hochwertige, sorgfältige Flaschengärung, besonders eindrucksvoll in der Magnum. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Bouquet: frische grüne und gelbe Äpfel, saftige Zitrusfrüchte, ein Hauch von weißen Blüten und zarte mineralische Anklänge. Dahinter kommen subtile Noten von Brioche, gerösteten Nüssen und einem ganz leichten Hauch von Honig zum Vorschein, die auf die Reifung auf der Hefe hinweisen. Am Gaumen zeigt sich der Champagner vollmundig und dennoch präzise: eine cremige, feinperlige Mousse, lebendige, aber sehr gut eingebundene Säure und eine harmonische Balance zwischen Frische und Reife. Aromen von reifem Kernobst, Zitruszeste und etwas Steinobst werden von einem leicht nussigen, hefigen Unterton und salziger Mineralität begleitet. Der Nachhall ist lang, klar und elegant, mit anhaltenden Fruchtnoten und einer kühlen, kalkigen Frische. In der Magnum entwickelt die Cuvée mit etwas Flaschenreife zusätzliche Komplexität und Feinheit und hat ein sehr gutes Reifepotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Trauben für den Brut Platine stammen ausschließlich aus Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims, vor allem rund um Écueil, wo kalkreiche Böden und kühles Klima für Spannung, Klarheit und markante Mineralität sorgen. Der hohe Anteil an Pinot Noir verleiht der Cuvée Struktur und Tiefe, während Chardonnay für Finesse und aromatische Frische sorgt. Nicolas Maillart arbeitet überwiegend nachhaltig und mit sorgfältiger, selektiver Lese von Hand, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller werden die Grundweine parzellenweise vinifiziert, teils im Edelstahl zur Erhaltung der Frucht, teils in Holz zur Steigerung der Textur und Komplexität; ein Anteil an Reserveweinen wird eingesetzt, um den Hausstil von Jahr zu Jahr konstant zu halten. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Champagner über einen längeren Zeitraum auf der Hefe, was ihm seine feine Perlage, die cremige Textur und die subtilen Noten von Brioche und gerösteten Nüssen verleiht.

Essen & Servieren
Der Nicolas Maillart Brut Platine 1er Cru NV Magnum ist ein äußerst vielseitiger Speisebegleiter. Er passt hervorragend als eleganter Aperitif, harmoniert aber ebenso gut mit feinen Vorspeisen, frischen Austern, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, gegrilltem oder pochiertem Fisch sowie leichten Geflügelgerichten. Auch zu milden, cremigen Käsen oder einem feinen Risotto zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn idealerweise bei 8–10 °C; in der Magnum kann er etwas früher aus dem Kühler genommen werden, da sich die Temperatur langsamer erhöht. Ein kurzes Öffnen 10–15 Minuten vor dem Genuss in der Magnum oder das Einschenken in größere Weißwein- oder Champagnergläser hilft, die aromatische Komplexität und die cremige Mousse optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Champagne Nicolas Maillart ist ein traditionsreiches Familiengut mit Sitz in Écueil in der Montagne de Reims, dessen Wurzeln bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen. Über Generationen hinweg hat sich die Familie auf Pinot-Noir-betonte Champagner aus Premier- und Grand-Cru-Lagen spezialisiert und gehört heute zu den profilierten Récoltants-Manipulants (Winzerchampagner-Erzeugern) der Region. Nicolas Maillart verbindet klassisches Handwerk mit moderner Präzision und nachhaltiger Weinbergsarbeit, was sich in klar strukturierten, charaktervollen und terroirbetonten Cuvées widerspiegelt. Das Haus genießt in der Fachwelt hohes Ansehen für seine konsequente Qualitätsphilosophie und die Fähigkeit, die Typizität der Montagne de Reims authentisch im Glas erfahrbar zu machen.

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