Nicole Lamarche Bourgogne Passe tout grains 2023

Der Nicole Lamarche Bourgogne Passe-tout-grains 2023 ist ein charmantes Beispiel für eine der traditionsreichsten Cuvées Burgunds. Die Verbindung aus Gamay und Pinot Noir sorgt für Frische, saftige Frucht und burgundische Eleganz – ein Wein, der seine Herkunft klar erkennen lässt und zugleich angenehm unkompliziert wirkt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem lebhaften Rubinrot mit jugendlicher Leuchtkraft. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und wilden Beeren, begleitet von floralen Anklängen und einem feinen Hauch Würze. Am Gaumen wirkt er saftig, frisch und ausgewogen, mit weichen Tanninen, guter Spannung und einem fruchtbetonten, animierenden Finale. Der Burgunderstil bleibt dabei stets präsent: eher delikat als kraftvoll, aber mit genügend Struktur, um auch am Tisch zu bestehen. Der 2023er Jahrgang dürfte bereits früh Freude bereiten, kann aber je nach Lagerung auch noch einige Jahre an Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Der Bourgogne Passe-tout-grains ist eine klassische burgundische Assemblage, deren Charakter stark vom Zusammenspiel der beiden Rebsorten geprägt wird: Gamay bringt Frische und unmittelbare Frucht, Pinot Noir Feinheit und Struktur. Die Reben wachsen in der Bourgogne, wo kalk- und mergelgeprägte Böden sowie das gemäßigte Klima ideale Bedingungen für elegante, ausgewogene Rotweine schaffen. Genaue Angaben zu Lese und Ausbau liegen nicht vor, doch bei dieser Stilistik steht meist eine schonende Vinifikation im Vordergrund, um die Frische und den lebendigen Fruchtcharakter zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Geflügel, Kalbsbraten, Coq au Vin, gebratenen Pilzen oder einer feinen Auswahl an Charcuterie und Weichkäse. Auch zu leichten vegetarischen Gerichten mit Kräutern oder Linsen passt er sehr gut. Am besten bei 14–16 °C servieren; eine kurze Belüftung kann die Aromatik öffnen, ein langes Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Nicole Lamarche steht für eine Bourgogne, die Handwerk, Präzision und Herkunftscharakter in den Mittelpunkt stellt. Das Haus ist eng mit der Region verbunden und genießt für seine fein gearbeiteten Weine einen guten Ruf, insbesondere im Kontext der traditionellen burgundischen Stilistik. Mit Weinen wie dem Passe-tout-grains zeigt der Betrieb, wie viel Ausdruck auch aus einer klassischen, oft unterschätzten Appellation herausgeholt werden kann.

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