Nik Weis St.Urbans-Hof Ockfener Bockstein Riesling Auslese 2022

Der Nik Weis St. Urbans-Hof Ockfener Bockstein Riesling Auslese 2022 ist ein kraftvoller, edelsüßer Riesling, bei dem nur die reifsten und edelsten Trauben selektiv von Hand gelesen wurden. Er verbindet opulente Süße mit der typischen kühlen Finesse der Saar und fängt den Charakter der legendären Lage Ockfener Bockstein eindrucksvoll ein. Diese Auslese ist ein Paradebeispiel dafür, wie Eleganz, Mineralität und aromatische Tiefe im Mosel-Saar-Ruwer-Gebiet zusammenfinden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Auslese in einem leuchtenden Goldgelb mit silbrigen Reflexen, dicht und strahlend zugleich – ein Hinweis auf Konzentration und Reife. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von weißen Blüten, reifen weißen Früchten wie Williamsbirne und weißem Pfirsich, dazu kommen Muskatnuss, ein Hauch weiße Pfefferwürze und die feine, kühle Schiefermineralik des Bocksteins. Am Gaumen präsentiert sich der Wein reich und komplex, mit saftiger Süße und einer lebendigen, glockenklaren Säure, die für perfekte Balance sorgt. Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Mirabellen, hellem Honig und feinen Gewürznoten verweben sich mit einer salzigen Mineralität, die den Wein trotz seiner Fülle leichtfüßig erscheinen lässt. Der Nachhall ist sehr lang, getragen von Würze, Frucht und Mineralik. Diese Auslese besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: In den nächsten 10–25 Jahren wird sie weiter an Komplexität gewinnen, die Süße harmonischer wirken und mehr Honig- und Reifearomen hervorbringen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der berühmten Steillage Ockfener Bockstein an der Saar, geprägt von kargem, grauem Devonschiefer, kühlem Klima und steilen Hängen, die für eine lange Reifezeit und ausgeprägte Aromatik sorgen. Nur die vollreifen, hochkonzentrierten Trauben wurden selektiv per Hand gelesen, um die Qualität einer echten Auslese zu gewährleisten. Im Keller setzt Nik Weis auf eine schonende Verarbeitung mit sanfter Pressung, langsamer, temperaturkontrollierter Gärung – meist im Edelstahl oder traditionellen großen Fuderfässern – und einem behutsamen Ausbau auf der Feinhefe. So bleibt die klare Frucht des Rieslings erhalten und die spezifische Signatur des Ockfener Bocksteins tritt unverfälscht hervor.

Essen & Servieren
Diese edelsüße Auslese ist ein idealer Begleiter zu feinen Desserts: etwa zu Tarte Tatin mit hellen Früchten, Zitronen- oder Limettentarte, Panna Cotta mit Zitruskompott oder klassischer Crème brûlée. Ebenso harmoniert sie hervorragend mit Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton sowie mit würzigen, asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas reicht meist aus; bei jüngeren Jahrgängen kann ein vorsichtiges Karaffieren für 15–30 Minuten zusätzliche Aromenfreude bringen.

Produzent
Nik Weis führt das Weingut St. Urbans-Hof, das 1947 gegründet wurde und heute zu den renommiertesten Adressen an Mosel und Saar zählt. Das Familienweingut hat sich einen Namen gemacht für terroirbetonte Rieslinge aus Spitzenlagen wie Ockfener Bockstein und Piesporter Goldtröpfchen, die zu den bedeutendsten Riesling-Lagen Deutschlands gehören. Mit großem Respekt für die Steillagen, konsequenter Handarbeit im Weinberg und einer eher zurückhaltenden Kellerphilosophie gelingt es St. Urbans-Hof, Weine zu erzeugen, die international hoch bewertet werden und als Referenz für feinherbe und edelsüße Saar-Rieslinge gelten.

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