Nikolaihof Riesling vom Stein Federspiel Bio 2008 Late Bottled

Der Nikolaihof Riesling vom Stein Federspiel Bio 2008 ist ein spät freigegebener Wachauer Riesling, der Zeit zur Reife bekommen hat, statt möglichst jung auf den Markt zu kommen. Als Jahrgang 2008 und Bio-Wein verbindet er die Herkunft vom Stein mit der für Nikolaihof charakteristischen Wertschätzung für gereifte Weine.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Wachau und trägt die Bezeichnung Federspiel. Die vorliegenden Angaben nennen keine Details zu den einzelnen Lagen, zur Lese oder zum Ausbau. Die späte Freigabe ist jedoch Teil seines besonderen Profils: Nikolaihof setzt damit ein Zeichen gegen den allzu frühen Verbrauch gereifter Spitzenweine.

Essen & Servieren
Zu Riesling aus der Wachau passen Süßwasserfisch, Geflügel und Gerichte mit Kräutern oder feiner Würze. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Bei längerer Flaschenreife empfiehlt sich, ihn behutsam zu öffnen und zunächst im Glas zu verkosten; ein längeres Dekantieren ist ohne Kenntnis des Flaschenzustands nicht pauschal zu empfehlen.

Produzent
Das Weingut Nikolaihof liegt in Mautern in der Wachau und zählt zu den traditionsreichen Betrieben der Region. Bekannt ist das Haus für einen geduldigen Umgang mit seinen Weinen und für späte Freigaben, die gereiften Jahrgängen Raum geben, sich zu zeigen.

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