Nuits Saint Georges Aux Saint Juliens Domaine Chicotot, 2021

Der Nuits Saint Georges Aux Saint Juliens 2021 von Domaine Chicotot ist ein aufsehenerregender Ausdruck der Pinot Noir Traube aus der renommierten Bourgogne-Region. Diese exquisite Rødvin brilliert durch ihre feine Struktur und ihren unverkennbaren Charakter, der Liebhaber von Rotweinen anspricht, die Eleganz und Ausdrucksstärke schätzen. Als Erzeugnis eines traditionsreichen Weinguts bietet dieser Wein ein authentisches Geschmackserlebnis, das tief in der reichen Geschichte der Burgunderweine verwurzelt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Nuits Saint Georges mit einem leuchtenden Rubinrot, das für Pinot Noir so charakteristisch ist. Das Bouquet entfaltet eine komplexe Mischung aus roten Beeren, wie Kirschen und Himbeeren, kombiniert mit feinen floralen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen zeigt der Wein eine samtige Textur, die harmonisch mit den Aromen von frischen roten Früchten und einem Hauch von Unterholz und erdigen Anklängen zusammenspielt. Subtile Tannine sorgen für eine ausbalancierte Struktur, die dem Wein Tiefe und Subtilität verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einem feinen mineralischen Nachhall, der typisch für das Terroir von Nuits Saint Georges ist. Mit einem moderaten Alterungspotential wird dieser Jahrgang in den kommenden Jahren noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Das Terroir von Nuits Saint Georges ist geprägt von kalkhaltigen Lehmböden, die ideal für den Anbau von Pinot Noir geeignet sind. Die Weinberge von Domaine Chicotot profitieren von einer ausgezeichneten Südlage, die für eine optimale Sonneneinstrahlung sorgt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um die Qualität jeder einzelnen Beere zu gewährleisten. In der Kellerei kommt ein traditioneller Vinifikationsprozess zum Einsatz, bei dem größter Wert auf die Bewahrung der natürlichen Aromen und der Textur des Weins gelegt wird. Der Wein reift anschließend in französischen Eichenfässern, was zur Entwicklung einer feinen Tanninstruktur und der Integration der komplexen Aromen beiträgt.

Essen & Servieren
Der Nuits Saint Georges Aux Saint Juliens passt hervorragend zu eleganten Speisen wie Kalbsmedaillons, Entenbrust oder feinem Geflügel in reichhaltigen Saucen. Auch Pilzgerichte und gereifte Käse sind ideale Begleiter. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine kurze Belüftung in der Karaffe von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um den Wein voll entfalten zu lassen.

Produzent
Domaine Chicotot ist ein familiengeführter Betrieb, der seit Generationen im Besitz der Familie Chicotot ist und für seine hingebungsvolle Pflege der Weinberge bekannt ist. Im Herzen des Burgunds gelegen, trägt das Weingut maßgeblich zur Erhaltung der traditionellen Werte und Qualitätsstandards der Region bei. Ihre Weine haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten, was das Engagement und die Expertise, die in jedem Tropfen steckt, unterstreicht.

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