Ojai Vineyard Syrah Grenache Sebastiano No Sulfites 2014

Der Ojai Vineyard Syrah Grenache Sebastiano 2014 (No Sulfites) ist eine der ausdrucksstärksten Cuvées aus Santa Barbara – ein kalifornischer Rotwein mit der Finesse und Eleganz großer europäischer Vorbilder. Zu gleichen Teilen aus Syrah und Grenache komponiert, verbindet er kühle Frische, enorme Tiefe und eine verführerisch seidige Textur. Mit nur 264 produzierten Kisten und stolzen 95 Punkten bei Vinous ist diese Abfüllung ein raren Genuss für Liebhaber charakterstarker Boutique-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und doch lebendig am Rand. Bereits in der Nase öffnet er sich intensiv: schwarzer Pfeffer, zerstoßene Himbeeren, dunkle Kirschen und Purpurfrüchte, dazu Noten von Lakritz, Tabak, Salbei und ein Hauch Menthol sorgen für eine komplexe, würzig-fruchtige Aromatik. Am Gaumen präsentiert sich der Syrah Grenache vertikal und tief – straff in der Struktur, mit konzentrierter, dunkler Frucht und kühler, pfeffriger Säure. Die Tannine sind ungemein fein und seidig, fast schwebend, und tragen die Aromen von roten und dunklen Beeren, Lakritz und Kräutern in ein langes, energiegeladenes Finale. Trotz der Dichte wirkt der Wein nie schwer, sondern beeindruckt durch Präzision und Frische. Die 2014er-Version braucht einige Zeit in der Flasche oder in der Karaffe, um sich voll zu entfalten; mittelfristig besitzt sie ein sehr gutes Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren ab Jahrgang, auch wenn aufgrund des Verzichts auf Schwefelzusatz vor allem der Genuss im nahen bis mittleren Zeitfenster empfohlen ist.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem kühlen John Sebastiano Vineyard an der Grenze zur Sta. Rita Hills AVA in Santa Barbara County – geprägt von kühlen Meereswinden, kalk- und lehmbetonten Böden und einem langen Reifezyklus, der aromatische Tiefe bei moderatem Alkohol begünstigt. Adam Tolmach setzt konsequent auf naturnahe, heute weitgehend ökologische Bewirtschaftung und liest bevorzugt eher früher, um Frische, Spannung und Terroirausdruck zu bewahren. Für diese Cuvée werden Syrah und Grenache sorgfältig von Hand geerntet, schonend verarbeitet und mit möglichst wenig Intervention vergoren. Der Wein wurde ohne Zusatz von Schwefel (No SO2) ausgebaut, unfiltriert abgefüllt und reifte in überwiegend gebrauchten Eichenfässern, um die Frucht und die Herkunft in den Vordergrund zu stellen, ohne sie durch neues Holz zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Syrah-Grenache ist ein idealer Begleiter zu aromenstarken Gerichten: geschmortes Lamm mit Kräutern, gegrilltes Rindfleisch, Wildgerichte, mediterrane Küche mit Rosmarin, Thymian und Oliven sowie würzige Schmorgerichte auf Basis von Tomaten und Wurzelgemüse. Auch zu kräftigen Hartkäsesorten und gereiftem Ziegenkäse macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie ihn leicht unter Zimmertemperatur bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist sehr zu empfehlen, besonders in den kommenden Jahren, damit sich die komplexen Aromen und die seidige Textur voll entfalten können.

Produzent
Ojai Vineyard wurde Anfang der 1980er Jahre von Adam Tolmach gegründet, der 1976 an der renommierten UC Davis graduierte und zunächst bei Zaca Mesa Erfahrungen sammelte, bevor er gemeinsam mit Jim Clendenen das ebenfalls legendäre Au Bon Climat ins Leben rief. Nach der Trennung der Wege gründete Tolmach Ojai Vineyard in Ojai, wo er zuerst Syrah und Sauvignon Blanc pflanzte und damit zu den Pionieren qualitätsorientierter Weinproduktion in Santa Barbara County wurde. In den letzten Jahrzehnten hat er seine Arbeit in drei Phasen verfeinert: von experimentierfreudiger Sorten- und Lagenvielfalt über kompromisslose Qualitätsorientierung – mit Bezahlung nach Fläche statt nach Ertrag und stetiger Reduktion von Sulfiten und Filtration – hin zu ökologisch geprägter Bewirtschaftung und zurückhaltendem Holzeinsatz. Ojai Vineyard gilt heute als Referenzbetrieb für kühle Terroir-Weine aus Santa Barbara, die Transparenz, Frische und Eleganz über pure Kraft stellen und regelmäßig hohe Bewertungen in der internationalen Weinkritik erzielen.

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