Opus One 1988

Opus One 1988 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie kalifornischer Spitzenwein französische Eleganz und amerikanische Opulenz auf höchstem Niveau verbinden kann. Der Wein stammt aus einer der renommiertesten Kultadressen der Napa Valley und zeigt bereits in diesem Jahrgang die stilistische Tiefe, für die Opus One berühmt wurde. Als einer der bemerkenswertesten Weine des eher verhaltenen Jahrgangs 1988 bietet er heute besondere Reife und Sammlerwert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, dunklen Rubinrot mit noch erstaunlicher Präsenz. In der Nase zeigen sich Cassis, dunkle Beeren und ein feiner Rauchton von neuem Barrique, begleitet von gereiften, würzigen Nuancen und einem Hauch von Unterholz. Am Gaumen wirkt der Opus One 1988 mittelkräftig, sehr konzentriert und seidig, mit weichen Tanninen, gut eingebundener Säure und einem harmonischen, langen Finale. Die Struktur ist heute wunderbar zugänglich, besitzt aber noch genug Substanz, um sich über weitere Jahre elegant zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus vier ausgewählten Parzellen im Oakville District im Napa Valley, einem Terroir, das für Bordeaux-Rebsorten wie geschaffen ist: viel Sonne, gute Drainage und ideale Bedingungen für konzentrierte, reife Trauben. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit sorgfältiger Selektion sowohl im Weinberg als auch nach dem Entrappen im Keller. Nach einer 18-tägigen Maischestandzeit reift der Wein 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern; vor der Abfüllung wird er klassisch mit frischem Eiweiß geklärt.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Premium-Cabernet passt hervorragend zu Roastbeef, Lammkarree, geschmorter Kalbsbacke oder auch zu kräftigen Gerichten mit Trüffel und Pilzen. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; je nach Zustand der Flasche empfiehlt sich eine vorsichtige Belüftung oder das Dekantieren etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss, um die Aromen optimal zu öffnen.

Produzent
Opus One entstand aus der legendären Zusammenarbeit zwischen Baron Philippe de Rothschild und Robert Mondavi, die sich 1970 erstmals begegneten. 1979 wurde der erste gemeinsame Jahrgang vinifiziert, und seit der ersten Markteinführung 1982 gilt der Wein als Symbol für kalifornischen Kultwein auf internationalem Spitzenniveau. Opus One zählt heute zu den bekanntesten und prestigeträchtigsten Weinen der USA und hat sich durch konstant hohe Qualität einen festen Platz unter den Ikonen der Napa Valley erarbeitet.

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