Ornellaia 2020 MG

Ornellaia 2020 in der Magnum (1,5 L) ist ein Bolgheri Superiore von beeindruckender Eleganz und Großzügigkeit – ein Paradebeispiel für die Kraft und Finesse der toskanischen Küste. Die Magnumflasche unterstreicht den Charakter der Jahrgangsblend und lässt den Wein noch harmonischer reifen. - USP: Ikonischer Super-Toskaner in der seltenen Magnumgröße – ideal für besondere Anlässe und lange Lagerung. - Besonderheiten: Vielschichtiges Bordeaux-Cuvée (überwiegend Cabernet Sauvignon und Merlot, mit Cabernet Franc und Petit Verdot), maritimes Terroir, streng selektierte Parzellen, Ausbau in französischer Eiche. - Historische Bedeutung: Seit seiner Gründung in den 1980er-Jahren zählt Ornellaia zu den Wegbereitern der Super-Tuscans und prägt bis heute den Qualitätsmaßstab in Bolgheri.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefdunkles Rubin mit violetten Reflexen, dicht und glänzend im Glas, mit langsam ablaufenden Kirchenfenstern – ein Hinweis auf Konzentration und Extrakt. Nase: Auf Anhieb reife schwarze Johannisbeere, Brombeere und Schwarzkirsche, gefolgt von Veilchen, mediterranen Kräutern und einem Hauch Graphit. Edle Röstnoten von Zedernholz, Kakao und süßem Tabak sind präsent, aber perfekt eingebunden; ein Hauch Lakritz und schwarzer Pfeffer sorgt für Spannung. Gaumen: Kräftig, doch seidig strukturiert. Die reife dunkle Frucht wird von kühlerer, mineralischer Frische und fein polierten Tanninen getragen. Präzise, saftig und vielschichtig, mit Anklängen von Cassis, Pflaume, Espresso, getrockneten Kräutern und einem salzigen, fast jodigen Unterton, der an die Nähe zum Meer erinnert. Finish: Langanhaltend, klar und energiegeladen, mit Noten von Zeder, dunkler Schokolade und balsamischen Nuancen. Die Tannine sind präsent, aber cremig, und verleihen dem Wein ein nobles Rückgrat. Reifepotenzial: In der Magnum entwickelt sich der 2020er besonders harmonisch. Jetzt mit Karaffierung ein großes Vergnügen, auf dem Höhepunkt zwischen 2028 und 2045+, mit weiterem Potential darüber hinaus.

Vinifikation
Terroir: Die Weinberge von Ornellaia liegen unweit der tyrrhenischen Küste bei Bolgheri. Unterschiedliche Bodenformationen – von sandig-marin über alluvial-kiesig bis hin zu lehmig-kalkhaltig – und der stetige Meereswind prägen die Trauben mit Reife, Frische und Salzspur. Die Parzellen liegen auf unterschiedlichen Höhenlagen und werden separat bewirtschaftet, um den Charakter jeder Lage zu bewahren. Weinbau & Lese: Strenge Ertragsbegrenzung, akribische Handarbeit und selektive Handlese in mehreren Durchgängen. Die Trauben werden nach Parzelle und Rebsorte getrennt gelesen und vor der Gärung sorgfältig sortiert. Vinifikation: Jede Partie wird separat vergoren, in der Regel temperaturkontrolliert in Edelstahl und teils in Beton, mit maßvoller Mazeration zur Extraktion reifer Tannine und klarer Frucht. Der biologische Säureabbau erfolgt überwiegend in Barriques. Ausbau: Reifung rund 18 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend neues Holz, ergänzt durch einmal belegte Barriques). Nach etwa 12 Monaten erfolgt die Assemblage, anschließend weitere Fassreife zur Harmonisierung. Abschließend ruht der Wein mehrere Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Lamm, Rehrücken, Trüffelrisotto oder reifem Pecorino. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Die Magnum profitiert von großzügiger Belüftung – 2 bis 3 Stunden in der Karaffe lassen die Aromen aufblühen; in jungen Jahren gerne etwas länger.

Produzent
Die Tenuta dell’Ornellaia wurde 1981 in Bolgheri gegründet und gilt als Ikone der Super-Tuscan-Bewegung. Heute im Besitz der Familie Frescobaldi, verbindet das Gut kompromisslose Qualitätsarbeit im Weinberg mit modernster Kellertechnik. Ornellaia hat die internationale Reputation der Region maßgeblich mitaufgebaut, sammelt seit Jahrzehnten Top-Bewertungen und setzt mit Projekten wie Vendemmia d’Artista auch kulturelle Akzente – ein Aushängeschild für Bolgheri und italienischen Spitzenwein.

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